Крем для эклеров: 2 яйца; 1 стакан сахара; 1 ч. л. ванильного сахара; 1,5 стакана молока; 2 ч. л. растопленного сливочного масла; 2 ч. л. муки. Смешай муку и яйца в однородную смесь. Вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай. Поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.

Крем для эклеров: 2 яйца; 1 стакан сахара; 1 ч. л. ванильного сахара; 1,5 стакана молока; 2 ч. л. растопленного сливочного масла; 2 ч. л. муки. Смешай муку и яйца в однородную смесь. Вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай. Поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.

ГАНАШ. 200 мл сливок, 200 г черного шоколада, 50 г сливочного масла.  В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.  Бросаем масло. Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

ГАНАШ. 200 мл сливок, 200 г черного шоколада, 50 г сливочного масла. В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы. Бросаем масло. Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

ЗАВАРНОЙ. 440 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 2 ч ложки сливочного масла, 1 ч ложка ванили. В кастрюле смешать яйца с сахаром. Добавит муку, ванильный сахар и взбить до однородной массы.  В отдельной посуде молоко довести до кипения. Влить молоко тонкой струйкой в смесь помешивая. Смесь на огонь и варить до загустения. Остудить до комнатной температуры, добавить сливочное масло, взбить с помощью венчика и поставить на 15-20 мин в холод.

ЗАВАРНОЙ. 440 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 2 ч ложки сливочного масла, 1 ч ложка ванили. В кастрюле смешать яйца с сахаром. Добавит муку, ванильный сахар и взбить до однородной массы. В отдельной посуде молоко довести до кипения. Влить молоко тонкой струйкой в смесь помешивая. Смесь на огонь и варить до загустения. Остудить до комнатной температуры, добавить сливочное масло, взбить с помощью венчика и поставить на 15-20 мин в холод.

Come fare il caramello ?

Come fare il caramello ?

CREMA DI PISTACCHI

CREMA DI PISTACCHI ricetta

CREMA DI PISTACCHI

Crema al mascarpone aromatizzata all'arancia

Crema al mascarpone aromatizzata all'arancia

Ghiaccia reale

Ghiaccia reale

Рецепт: Шоколадная зеркальная глазурь

Шоколадная зеркальная глазурь

Рецепт: Шоколадная зеркальная глазурь

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

Заварной крем: 500 мл молока; 200 г сахара; 1 ч. л. ванили; 4 яичных желтка; 50 г муки. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.

Заварной крем: 500 мл молока; 200 г сахара; 1 ч. л. ванили; 4 яичных желтка; 50 г муки. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.

Pinterest
Cerca