Le avventure di Yolanda, pasta madre - Capitolo 1 - Il Fatto Quotidiano

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Capita a chiunque si curi di una pasta madre: a un certo punto inizia inevitabilmente a fare un po' di odore cattivo. E poi il pane non è buono come sempre

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Come Fare la Pasta Madre – Consigli e Istruzioni dell’ Esperta {guest post}

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Tutorial fotografico pasta madre

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Pasta Madre - Il Rinfresco  (how to take care of sourdough)

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Gli alveoli della pasta madre dopo il rinfresco

Pasta madre (lievito naturale) realizzata con il metodo Gabriele Bonci

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come creare la pasta madre, lievito madre

Come creare il lievito madre o pasta madre

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Il lievito madre può presentare le seguenti caratteristiche: – maturo: sapore leggermente acido, pasta bianca e soffice con alveoli allungati, ph 4-4,10, profumo alcolico; – troppo forte: sapore acido amaro, colore grigiastro, alveoli rotondi, ph 3-4, profumo acido pungente; – troppo debole: sapore acido dolciastro, colore bianco, pasta scarsamente alveolata, ph 5-5,5, profumo di farina; …

Il lievito madre può presentare le seguenti caratteristiche: – maturo: sapore leggermente acido, pasta bianca e soffice con alveoli allungati, ph 4-4,10, profumo alcolico; – troppo forte: sapore acido amaro, colore grigiastro, alveoli rotondi, ph 3-4, profumo acido pungente; – troppo debole: sapore acido dolciastro, colore bianco, pasta scarsamente alveolata, ph 5-5,5, profumo di farina; …

La curiosità in me ha una forza talmente irruente che spesso va oltre la ragione. In un periodo di impegni e massimo stress cosa mi metto a fare?! Il lievito madre da zero! Complice un libro regalato

Lievito madre come prepararlo da zero passo passo e i miei consigli (I biscotti della zia)

La curiosità in me ha una forza talmente irruente che spesso va oltre la ragione. In un periodo di impegni e massimo stress cosa mi metto a fare?! Il lievito madre da zero! Complice un libro regalato

lievito madre secco

Come essiccare il lievito madre

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