Gnocchetti all’aglio di Vessalico con animelle e noci ai finferli - Ristorante Al Sorriso – Soriso (NO)

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Brandacujun (ricetta a base di stoccafisso mantecato tipica dell'imperiese). Another famous recipe which uses stockfish as its  primary ingredient is the “Brandacujon”. it is also typical of the imperia area, particularly in the districts of sanremo and isolabona. The dish has a strange name: in the Provençal dialect, “brandar” means to shake up, or stir.  (Ph.© Roberto Merlo)

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L'Aglio di Vessalico - Laboratorio del Pesto al Mortaio con Slow Food

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A piece of #bread or, even better, a boiled #potato with the tasty #Aié - a sort of #aioli made with #Vessalico #garlic - #Slowfood protected.

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Il formaggio migliore del mondo lo prepara Barbara al Santuario di Rezzo... #Liguria #Visitriviera

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Con pochi ingredienti, in pochi minuti, si può preparare uno dei condimenti più rinomati della tradizione gastronomica italiana…il pesto alla genovese. Fondamentali per il pesto sono gli ingredienti e la loro qualità. Per essere un autentico pesto alla genovese si devono usare…il basilico di Prà, l’olio extravergine di oliva ligure, i pinoli italiani, il pecorino “Fiore Sardo”, il Parmigiano Reggiano, l’aglio di Vessalico ed il sale marino grosso.

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L'oro Bianco dell'Alta Valle ArrosciaGiu' le mani dai Vampiri L'aglio di Vessalico è una varietà di aglio, coltivato negli 11 comuni che compongono il territorio dell'Alta Valle Arroscia. ;Il nome è legato alla

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Cipressa e un piatto di trenette al pesto...

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by francescaturchi, via Flickr

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Altre idee
La #panissa si trova solo in #Liguria meglio se a #Savona! http://www.iliguria.net/savona-i-lingotti-di-panissa/

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La Stroscia, il dolce ligure buonissimo a base d'olio d'oliva!    Stroscia, an ancient cake made in #Liguria with olive oil.    Here's the recipe:  http://www.liguriainside.it/it/2012/06/03/la-stroscia-video-ricetta/

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Michetta a Dolceacqua ... mmm!

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Semplice, colorato e buono. Tutto fatto a mano, anche il coulis di fragole!

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#Olive taggiasche in settembre - quest'annata promette bene!    Taggiasca #olives in September

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Fresh #beans could be a perfect #vegetarian #food but in #Liguria these are traditionally accompained with a slice of #salami

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Un bel piatto di Focaccia di Recco. Divina! Più informazioni su questa prelibatezza qui: http://www.liguriainside.it/it/2013/01/11/only-in-recco/

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#chocolate #salami - not a typical recipe but a great dessert. Found and eaten in #Bussanavecchia #liguria

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Fondamentale in #Liguria

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Pomodoro, #basilico ed olio taggiasco. Un pizzico di sale e la ricetta perfetta è finita!  Se volete mangiare con gli occhi, ecco il link alla #ricetta : http://www.liguriainside.it/it/2012/05/17/basilico/    Tomato, basil and "taggiasca" oil. A little bit of salt and the perfect #recipe is ready!  More about this wonderful herb from #Liguria here:  http://www.liguriainside.it/it/2012/05/17/basilico/

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