Bologna cuisine - Gastronomia Bolognese

The cuisine from Bologna (Italy) is known all over the world, I can just mention Lasagne and Tortellini... but we have much more! Follow this board and you'll see what and how. - La cucina Bolognese è conosciuta in tutto il mondo, basta solo menzionare Lasagne e Tortellini... ma abbiamo molto di più! Segui la bacheca e scoprirai cosa e come.
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La crescenta bolognese (focaccia bread with pork bits), conosciuta anche come "crescenta con i ciccioli"

La crescenta bolognese (focaccia bread with pork bits), conosciuta anche come "crescenta con i ciccioli"

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Pesche dolci con nutella

Pesche dolci con nutella

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Polenta fritta (fried mush)

Polenta fritta (fried mush)

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Un nuovo modo di presentare mortadella, prosciutto, creme di formaggi e salse tipiche della nostra tradizione

Un nuovo modo di presentare mortadella, prosciutto, creme di formaggi e salse tipiche della nostra tradizione

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Una mortadellina farcita con pistacchi

Una mortadellina farcita con pistacchi

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Bologna | Mercato del Mezzo,  la cattedrale della nostra cucina

Bologna | Mercato del Mezzo, la cattedrale della nostra cucina

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Traditional Italian  dinner recipe: Tortellini Soup

Traditional Italian dinner recipe: Tortellini Soup

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La cotoletta alla bolognese è un secondo piatto tipico di Bologna: una cotoletta di carne di vitello o pollo fritta e insaporita con brodo di carne

La cotoletta alla bolognese è un secondo piatto tipico di Bologna: una cotoletta di carne di vitello o pollo fritta e insaporita con brodo di carne

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Qui le pesche all'alchermes sono ripiene di crema al cioccolato

Qui le pesche all'alchermes sono ripiene di crema al cioccolato

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Quando la massaia "tirava" la sfoglia, ne tagliava un poco in striscioline sottilissime con cui faceva questa meravigliosa torta

Quando la massaia "tirava" la sfoglia, ne tagliava un poco in striscioline sottilissime con cui faceva questa meravigliosa torta

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