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I nostri meravigliosi vini

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Syrah 100% Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Profumo: rivela al naso aromi penetranti di frutta matura, tabacco, liquirizia e spezie. Leggero è il sentore di viola e discreta la nota di tostatura e catrame. Sapore: elegante, di grande corpo, giustamente tannico e di acidità apprezzabile. Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 20°C Abbinamento: mostra tutto il suo carattere con i secondi di carne rossa e la selvaggina di pelo

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Villa Ottolenghi | Arte ad Acqui Terme

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Barbera d'Asti DOC Superiore Colore: rosso granato, con riflessi violacei Profumo:sentori di vaniglia, spezie e frutta secca Gradazione : 14,0% vol. Temperatura di servizio: 20 °C Abbinamento: si adatta particolarmente a carni rosse alla griglia e al sangue, come le impegnative Fiorentine, oppure ai classici brasati, bolliti e arrosti piemontesi accompagnati da intingoli. Ottimo con selvaggina di piuma e di pelo e con formaggi, meglio se stagionati.

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Villa Ottolenghi | Arte ad Acqui Terme

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GAVI D.O.C.G. Da uve Cortese 100% Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: nitido e pulito, caratteristico, delicato, con sentori tenui di fiori d’arancio e più marcatamente erbacei e fruttati. Gradazione alcolica: 12% vol. Temperatura di servizio: 12 °C Abbinamento: ideale come aperitivo, è ottimo pure a tutto pasto. Ideale con pesce azzurro, filetti fritti dorati, crostacei e frutti di mare, ma anche carni bianche, pollame nobile al forno e arrosti di vitello.

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Villa Ottolenghi | Arte ad Acqui Terme

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Da uve Barbera d’Asti 100% Colore: rosso rubino tendente al granato, brillante nel bicchiere. Profumo: intenso, con sentori progressivi e persistenti della liquirizia e della frutta rossa come ciliegia, mora e prugna. Abbinamento: è eccellente con primi piatti dai condimenti ben saporiti, come le paste ripiene, con grigliate di carne e arrosti misti che non escludono la presenza di pollame, faraona e coniglio. È però squisito anche con formaggi a stagionatura media.

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Nebbiolo 100% Colore: rosato, brillante, con un perlage fine e persistente. Profumo: finissimo, penetrante, intenso ed elegante con sentori di fragola, lampone e sul finale di rosa e viola. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Abbinamento: estremamente piacevole e fresco, dall’aperitivo con salumi non troppo stagionati, con una preferenza verso il pesce in trance grigliato e i primi piatti con condimenti di mare e verdure.

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La Cantina - Villa Ottolenghi

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La vigna

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Tempio_bianco Monferrato d.o.c. Da uve Sauvignon Blanc e Cortese di Gavi selezionate nella zona tipica d’origine. Colore: brillante, con riflessi cromatici che vanno dal citrino al dorato pallido Profumo: note fruttate di pesca e interessanti richiami all’albicocca e alla nespola Abbinamento: ottimo con antipasti soprattutto a base di verdure e uova, paste ripiene di magro e minestre saporose, secondi di pesce, arrosti di carni bianche. troppo ricche

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Colore: mostra riflessi rossi lucidi, tendenti al cerasuolo. Profumo: intenso e persistente, intrigante. Prevalgono sentori di fragola e note spiccate di piccoli frutti rossi. Sapore: morbido e di buona acidità, agile e sottile in bocca, evoca sensazioni speziate. Abbinamento: perfettamente abbinabile con gli antipasti, specie i salumi appena affettati, la pasta, il riso, il pesce arrosto, la carne rossa tagliata e anche con i formaggi non troppo stagionati.

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Tempio Rosso Monferrato D.O.C. Da uve Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot Colore: rosso intenso, brillante in trasparenza, con riflessi tendenti al granato. Profumo: all’olfatto riaffiora la morbida setosità del Merlot e i forti sentori del Cabernet Sauvignon. Evoca i frutti autunnali, con ricercate note floreali Gradazione: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 16º C Abbinamento: Ottimo con secondi di carne classici, arrosto o alla griglia, e con selvaggina di pelo, con formaggi…

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