Barbera d'Asti DOC Superiore  Colore: rosso granato, con riflessi violacei   Profumo:sentori di vaniglia, spezie e frutta secca     Gradazione : 14,0% vol.  Temperatura di servizio: 20 °C  Abbinamento: si adatta particolarmente a carni rosse alla griglia e al sangue, come le impegnative Fiorentine, oppure ai classici brasati, bolliti e arrosti piemontesi accompagnati da intingoli. Ottimo con selvaggina di piuma e di pelo e con formaggi, meglio se stagionati.

Barbera d'Asti DOC Superiore Colore: rosso granato, con riflessi violacei Profumo:sentori di vaniglia, spezie e frutta secca Gradazione : 14,0% vol. Temperatura di servizio: 20 °C Abbinamento: si adatta particolarmente a carni rosse alla griglia e al sangue, come le impegnative Fiorentine, oppure ai classici brasati, bolliti e arrosti piemontesi accompagnati da intingoli. Ottimo con selvaggina di piuma e di pelo e con formaggi, meglio se stagionati.

Syrah 100%  Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.  Profumo: rivela al naso aromi penetranti di frutta matura, tabacco, liquirizia e spezie. Leggero è il sentore di viola e discreta la nota di tostatura e catrame.  Sapore: elegante, di grande corpo, giustamente tannico e di acidità apprezzabile.  Gradazione alcolica: 13,5% vol.  Temperatura di servizio: 20°C  Abbinamento: mostra tutto il suo carattere con i secondi di carne rossa e la selvaggina di pelo

Syrah 100% Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Profumo: rivela al naso aromi penetranti di frutta matura, tabacco, liquirizia e spezie. Leggero è il sentore di viola e discreta la nota di tostatura e catrame. Sapore: elegante, di grande corpo, giustamente tannico e di acidità apprezzabile. Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 20°C Abbinamento: mostra tutto il suo carattere con i secondi di carne rossa e la selvaggina di pelo

Da uve Barbera d’Asti 100%   Colore: rosso rubino tendente al granato, brillante nel bicchiere.  Profumo: intenso, con sentori progressivi e persistenti  della liquirizia e della frutta rossa come ciliegia, mora e prugna.   Abbinamento: è eccellente con primi piatti dai condimenti ben saporiti, come le paste ripiene, con grigliate di carne e arrosti misti che non escludono la presenza di pollame, faraona e coniglio. È però squisito anche con formaggi a stagionatura media.

Da uve Barbera d’Asti 100% Colore: rosso rubino tendente al granato, brillante nel bicchiere. Profumo: intenso, con sentori progressivi e persistenti della liquirizia e della frutta rossa come ciliegia, mora e prugna. Abbinamento: è eccellente con primi piatti dai condimenti ben saporiti, come le paste ripiene, con grigliate di carne e arrosti misti che non escludono la presenza di pollame, faraona e coniglio. È però squisito anche con formaggi a stagionatura media.

GAVI D.O.C.G.  Da uve Cortese 100%  Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.   Profumo: nitido e pulito, caratteristico, delicato, con sentori tenui di fiori d’arancio e più marcatamente erbacei e fruttati.  Gradazione alcolica: 12% vol.  Temperatura di servizio: 12 °C  Abbinamento: ideale come aperitivo, è ottimo pure a tutto pasto.  Ideale con pesce azzurro, filetti fritti dorati, crostacei e frutti di mare, ma anche carni bianche, pollame nobile al forno e arrosti di vitello.

GAVI D.O.C.G. Da uve Cortese 100% Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: nitido e pulito, caratteristico, delicato, con sentori tenui di fiori d’arancio e più marcatamente erbacei e fruttati. Gradazione alcolica: 12% vol. Temperatura di servizio: 12 °C Abbinamento: ideale come aperitivo, è ottimo pure a tutto pasto. Ideale con pesce azzurro, filetti fritti dorati, crostacei e frutti di mare, ma anche carni bianche, pollame nobile al forno e arrosti di vitello.

Nebbiolo 100%  Colore: rosato, brillante, con un perlage fine e persistente.  Profumo: finissimo, penetrante, intenso ed elegante con sentori di fragola, lampone e sul finale di rosa e viola.  Gradazione alcolica: 12,5% vol.  Abbinamento: estremamente piacevole e fresco, dall’aperitivo con salumi non troppo stagionati, con una preferenza verso il pesce in trance grigliato e i primi piatti con condimenti di mare e verdure.

Nebbiolo 100% Colore: rosato, brillante, con un perlage fine e persistente. Profumo: finissimo, penetrante, intenso ed elegante con sentori di fragola, lampone e sul finale di rosa e viola. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Abbinamento: estremamente piacevole e fresco, dall’aperitivo con salumi non troppo stagionati, con una preferenza verso il pesce in trance grigliato e i primi piatti con condimenti di mare e verdure.

La Cantina - Villa Ottolenghi

La Cantina - Villa Ottolenghi

Tempio_bianco Monferrato d.o.c.  Da uve Sauvignon Blanc e Cortese di Gavi selezionate nella zona tipica d’origine.  Colore: brillante, con riflessi cromatici che vanno dal citrino al dorato pallido  Profumo: note fruttate di pesca e interessanti richiami all’albicocca e alla nespola Abbinamento: ottimo con antipasti soprattutto a base di verdure e uova, paste ripiene di magro e minestre saporose, secondi di pesce, arrosti di carni bianche. troppo ricche

Tempio_bianco Monferrato d.o.c. Da uve Sauvignon Blanc e Cortese di Gavi selezionate nella zona tipica d’origine. Colore: brillante, con riflessi cromatici che vanno dal citrino al dorato pallido Profumo: note fruttate di pesca e interessanti richiami all’albicocca e alla nespola Abbinamento: ottimo con antipasti soprattutto a base di verdure e uova, paste ripiene di magro e minestre saporose, secondi di pesce, arrosti di carni bianche. troppo ricche

Tempio Rosso Monferrato D.O.C.  Da uve Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot  Colore: rosso intenso, brillante in trasparenza, con riflessi tendenti al granato.  Profumo: all’olfatto riaffiora la morbida setosità del Merlot  e i forti sentori del Cabernet Sauvignon. Evoca i frutti autunnali, con ricercate note floreali  Gradazione: 13,5% vol.  Temperatura di servizio: 16º C  Abbinamento: Ottimo con secondi di carne classici, arrosto o alla griglia, e con selvaggina di pelo, con formaggi…

Tempio Rosso Monferrato D.O.C. Da uve Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot Colore: rosso intenso, brillante in trasparenza, con riflessi tendenti al granato. Profumo: all’olfatto riaffiora la morbida setosità del Merlot e i forti sentori del Cabernet Sauvignon. Evoca i frutti autunnali, con ricercate note floreali Gradazione: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 16º C Abbinamento: Ottimo con secondi di carne classici, arrosto o alla griglia, e con selvaggina di pelo, con formaggi…

Sauvignon Monferrato DOC  Da uve Sauvignon 100%  Colore: paglierino carico con riflessi verdognoli.  Profumo: intensamente aromatico e affilato in bocca, vi prevalgono sentori fruttati e floreali.  Gradazione : 13,5% vol.  Temperatura di servizio: 8-10°C  Abbinamento: promette il massimo con crostacei, pesce alla griglia e marinato, oppure con del buon prosciutto crudo all’ora dell’aperitivo. Ottimo con  gli asparagi e le elaborazioni a base uovo, come frittate con verdure e omelette farcite

Sauvignon Monferrato DOC Da uve Sauvignon 100% Colore: paglierino carico con riflessi verdognoli. Profumo: intensamente aromatico e affilato in bocca, vi prevalgono sentori fruttati e floreali. Gradazione : 13,5% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C Abbinamento: promette il massimo con crostacei, pesce alla griglia e marinato, oppure con del buon prosciutto crudo all’ora dell’aperitivo. Ottimo con gli asparagi e le elaborazioni a base uovo, come frittate con verdure e omelette farcite

Da uve 100% Moscato bianco del Piemonte coltivate sulle colline tra Calamandrana e Nizza Monferrato.  Colore: giallo paglierino intenso, tendente al dorato.  Profumo: caratteristico, fragrante, con sentori floreali e più marcatamente fruttati come pesca e mela.  Sapore: dolce, aromatico, frizzante   Abbinamento: è un ottimo vino da dessert. Accompagna bene pasticceria fresca, torte farcite, crostate alla frutta e i morbidi dolci al cucchiaio. DA provare anche con il Gorgonzola.

Da uve 100% Moscato bianco del Piemonte coltivate sulle colline tra Calamandrana e Nizza Monferrato. Colore: giallo paglierino intenso, tendente al dorato. Profumo: caratteristico, fragrante, con sentori floreali e più marcatamente fruttati come pesca e mela. Sapore: dolce, aromatico, frizzante Abbinamento: è un ottimo vino da dessert. Accompagna bene pasticceria fresca, torte farcite, crostate alla frutta e i morbidi dolci al cucchiaio. DA provare anche con il Gorgonzola.

Ammirare, gustare, sentire, toccare

Ammirare, gustare, sentire, toccare

Colore: mostra riflessi rossi lucidi, tendenti al cerasuolo.  Profumo:  intenso e persistente, intrigante. Prevalgono sentori di fragola e note spiccate di piccoli frutti rossi.   Sapore: morbido e di buona acidità, agile e sottile in bocca, evoca sensazioni speziate.  Abbinamento: perfettamente abbinabile con gli antipasti, specie i salumi appena affettati, la pasta, il riso, il pesce arrosto, la carne rossa tagliata e anche con i formaggi non troppo stagionati.

Colore: mostra riflessi rossi lucidi, tendenti al cerasuolo. Profumo: intenso e persistente, intrigante. Prevalgono sentori di fragola e note spiccate di piccoli frutti rossi. Sapore: morbido e di buona acidità, agile e sottile in bocca, evoca sensazioni speziate. Abbinamento: perfettamente abbinabile con gli antipasti, specie i salumi appena affettati, la pasta, il riso, il pesce arrosto, la carne rossa tagliata e anche con i formaggi non troppo stagionati.

Villa Ottolenghi Borgo Monterosso Acqui Terme: arte, eventi, cerimonie, produzione vinicola

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