Rame di Napoli (dolce della tradizione catanese)

Rame di Napoli (dolce della tradizione catanese)

Da sempre, la mia filosofia è quella di non buttare nulla in cucina. Il pane poi, per me è "sacro". Avevo una pagnotta fatta in casa, dei broccoli siciliani e così...

Da sempre, la mia filosofia è quella di non buttare nulla in cucina. Il pane poi, per me è "sacro". Avevo una pagnotta fatta in casa, dei broccoli siciliani e così...

Il piatto di oggi, e' ricco di ricordi e emozioni. Mia mamma e mia nonna lo preparano spesso, con due modi differenti: la prima nella pen...

Il piatto di oggi, e' ricco di ricordi e emozioni. Mia mamma e mia nonna lo preparano spesso, con due modi differenti: la prima nella pen...

La raviola fritta è un classico della pasticceria catanese. Un involucro di pasta brioche ripieno di crema di ricotta che viene consumato soprattutto a colazione

La raviola fritta è un classico della pasticceria catanese. Un involucro di pasta brioche ripieno di crema di ricotta che viene consumato soprattutto a colazione

Calamari ripieni al forno

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Polpette di cavolfiore e patate al forno

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Panelle siciliane: la ricetta per farle in casa

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Bracioline siciliane

Bracioline siciliane

500 g farina 00 500 g farina Manitoba 100 g margarina 100 g zucchero 50 g lievito di birra (oppure lievito madre) 7 g sale 400 ml acqua tiepida 2 uova 1 bustina di vanillina Istruzioni 1. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente (se volete potete usare l'impastatrice! Io impasto a mano) e impastate per 15/20 min. 2. Tenere a lievitare per 2 ore al caldo (io metto il recipiente contenente l'impasto coperto con la pellicola nel forno tiepido con la lucina accesa). 3. Una volta

500 g farina 00 500 g farina Manitoba 100 g margarina 100 g zucchero 50 g lievito di birra (oppure lievito madre) 7 g sale 400 ml acqua tiepida 2 uova 1 bustina di vanillina Istruzioni 1. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente (se volete potete usare l'impastatrice! Io impasto a mano) e impastate per 15/20 min. 2. Tenere a lievitare per 2 ore al caldo (io metto il recipiente contenente l'impasto coperto con la pellicola nel forno tiepido con la lucina accesa). 3. Una volta

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

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