Rame di Napoli (dolce della tradizione catanese)

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Da sempre, la mia filosofia è quella di non buttare nulla in cucina. Il pane poi, per me è "sacro". Avevo una pagnotta fatta in casa, dei broccoli siciliani e così...

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Il piatto di oggi, e' ricco di ricordi e emozioni. Mia mamma e mia nonna lo preparano spesso, con due modi differenti: la prima nella pen...

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La raviola fritta è un classico della pasticceria catanese. Un involucro di pasta brioche ripieno di crema di ricotta che viene consumato soprattutto a colazione

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Calamari ripieni al forno

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Polpette di cavolfiore e patate al forno

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Panelle siciliane: la ricetta per farle in casa

Bracioline siciliane

500 g farina 00 500 g farina Manitoba 100 g margarina 100 g zucchero 50 g lievito di birra (oppure lievito madre) 7 g sale 400 ml acqua tiepida 2 uova 1 bustina di vanillina Istruzioni 1. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente (se volete potete usare l'impastatrice! Io impasto a mano) e impastate per 15/20 min. 2. Tenere a lievitare per 2 ore al caldo (io metto il recipiente contenente l'impasto coperto con la pellicola nel forno tiepido con la lucina accesa). 3. Una volta

Risotto ai frutti di mare

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