Astice al burro d’astice, patata viola, pesca bianca e sorbetto alla sangria

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Tipologie del pane: libro al sale Maldon; panino al burro; baguette ai cereali; sfoglia; focaccina Ligure; grissini; chips - Ristorante "Trussardi alla Scala"

Tipologie del pane: libro al sale Maldon; panino al burro; baguette ai cereali; sfoglia; focaccina Ligure; grissini; chips - Ristorante "Trussardi alla Scala"

Orata, oro, ginger e zafferano. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Ostrica, diaframma e granita all’acqua di rose. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Musetto di vitello allo spumante, sgombro, cetriolo e tartufo nero. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Musetto di vitello allo spumante, sgombro, cetriolo e tartufo nero. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Pescatrice alla piastra, latte di cocco e cipollotto al pompelmo rosa. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Pescatrice alla piastra, latte di cocco e cipollotto al pompelmo rosa. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Rigaglie di vitello in salsa rouille. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Rigaglie di vitello in salsa rouille. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Minestra di cioccolato e tartufo bianco, ananas, cetriolo, ricci di mare e noce moscata. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Eucalipto, ginepro, rabarbaro e caviale. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Finto peperone ripieno di acciughe e tonno - Ristorante Piazza Duomo - Alba (CN)

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