Orata, oro, ginger e zafferano. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Orata, oro, ginger e zafferano. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Ostrica, diaframma e granita all’acqua di rose. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Ostrica, diaframma e granita all’acqua di rose. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Ricciola, erbe di campo, pane, uovo e aceto di sambuco - Ristorante Agli Amici – Godia (UD)

Ricciola, erbe di campo, pane, uovo e aceto di sambuco - Ristorante Agli Amici – Godia (UD)

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Eucalipto, ginepro, rabarbaro e caviale. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Eucalipto, ginepro, rabarbaro e caviale. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Rigaglie di vitello in salsa rouille. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Rigaglie di vitello in salsa rouille. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Zuppa di agrumi con cioccolato bianco al sale ripieno di mango, gelato di olive nere - Ristorante La Trota – Rivodutri (RI)

Zuppa di agrumi con cioccolato bianco al sale ripieno di mango, gelato di olive nere - Ristorante La Trota – Rivodutri (RI)

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Pescatrice alla piastra, latte di cocco e cipollotto al pompelmo rosa. Ristorante "Trussardi alla Scala"

Pescatrice alla piastra, latte di cocco e cipollotto al pompelmo rosa. Ristorante "Trussardi alla Scala"

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Paté di lepre con pan brioche, gelatina di zibibbo e salsa al porto - Ristorante Parizzi - Parma

Paté di lepre con pan brioche, gelatina di zibibbo e salsa al porto - Ristorante Parizzi - Parma

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Foie gras e sgombro - Ristorante Piazza Duomo - Alba (CN)

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Tortello di galletto nostrano con i suoi fegatini e tartufo nero - Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)

Tortello di galletto nostrano con i suoi fegatini e tartufo nero - Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)

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