La "torta mocaccina"del grande pasticcere Ernst Knam è una crostata composta da una base di pasta frolla al cacao farcita da una ganache di cioccolato aromatizzata al caffè, dal gusto deciso e leggermente amara e rifinita con una ganache al cioccolato bianco dal gusto delicato e vellutato.

La "torta mocaccina"del grande pasticcere Ernst Knam è una crostata composta da una base di pasta frolla al cacao farcita da una ganache di cioccolato aromatizzata al caffè, dal gusto deciso e leggermente amara e rifinita con una ganache al cioccolato bianco dal gusto delicato e vellutato.

Ciambelline con ricotta e gocce di cioccolato

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.: Bavarese ai tre Cioccolati di Luca Montersino

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crostata_con_i_fichi_ricetta_senza_cottura

Crostata senza cottura con i fichi

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formine e mattarello: Crostata di fichi freschi con crema al limone

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crostata ai fichi copia by Elisakitty's Kitchen, via Flickr http://www.kittyskitchen.it/crostata-ai-fichi-con-crema-allo-yogurt.html

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Crostata di fichi e crema pasticcera

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Fetta crostata di fichi

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