Gnocchi di melanzane al pomodoro fresco

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I ravioli di patate gorgonzola e noci sono un tipo di pasta ripiena realizzata con un impasto a base di farina e patate, anzichè con la classica sfoglia. E' un po' come mangiare degli gnocchi ripieni, soltanto che la pasta viene tirata sottile, farcita e quindi chiusa. La lavorazione è un po' lunga, ma il gusto e la soddisfazione molti.

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Gnocchetti acqua e farina

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Gnocchi di barbabietola rossa

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Gnocchi di spinaci senza uova

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