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Cibo tradizionale greco, particolarmente indicato nella stagione calda, il Veggie wrap è un panino fresco e gustoso, caratterizzato dall’uso di verdure crude, formaggio feta, salsa tzatziki a base di yogurt e pomodorini caramellati. Adatto sia ad un pranzo veloce, che come aperitivo o antipasto per una cena, il Veggie wrap è, quindi, un prodotto completamente vegetariano, per la cui preparazione si consiglia di utilizzare piadine senza strutto e verdura a km 0.

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Si tratta di un primo piatto gustoso e semplice da preparare, per la cui realizzazione occorrono non più di trenta minuti. Sono i sedani rigati integrali al sugo di zucca: la cucurbitacea, festeggiata tra settembre ed ottobre tra Pastrengo, Isola della Scala ed il territorio della Bassa Veronese, rappresenta, infatti, un ingrediente particolarmente utilizzato nella nostra cucina tradizionale, soprattutto in abbinamento con il Monte Veronese Dop.

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Primo piatto della tradizione lombarda, i Malfatti sono una sorta di gnocchi a base di spinaci e ricotta.

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Insalata verde, pomodori, patate, fagiolini, cipolla rossa, tonno al naturale, acciughe e uova sode: sono questi gli ingredienti, semplici e genuini, che servono per preparare un'ottima insalata Nizzarda. Una preparazione semplice che può essere personalizzata in mille modi.

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Si tratta di una ricetta estremamente semplice, adatta tanto per un antipasto che per un contorno. Sono le zucchine ripiene al forno. Per prepararle è sufficiente lavare le zucchine, privarle delle estremità, tagliarle a metà per il lungo e lessarle in abbondante acqua salata. La salatura dell'acqua, in effetti, dipende dagli ingredienti con i quali le si vorranno farcire: se con i capperi, ad esempio, è consigliabile non aggiungere sale all'acqua di cottura.

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Il seitan è un alimento ottenuto dal glutine del grano tenero, del farro o del kamut. Si tratta di un cibo altamente proteico, ma estremamente povero di grassi, con un aspetto simile a quello della carne, senza però i grassi saturi ed il colesterolo di quest'ultima...

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Queste sono le dosi per circa 8 muffin, a seconda della grandezza degli stampini. Setacciate 150 grammi di farina integrale con 70-80 grammi di zucchero, aggiungete un cucchiaino di cannella e 1/2 bustina di lievito per dolci.

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Setacciate 250 grammi di farina 00 con 50 grammi di cacao amaro, 50 g di farina di mandorle e una bustina di lievito per dolci. Aggiungete 180 grammi di zucchero di canna (o se lo usate 200 grammi di Panela) e mescolate assieme con 300 g di acqua e 40 grammi di caffè amaro.

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