Secondi

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Autunno, tempo di funghi, ecco come serviamo il porcino nella sua massima espressione: solo il calore della brace e la cottura lenta dopo essere stati insaporiti con una emulsione di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Vi aspettiamo!

Autunno, tempo di funghi, ecco come serviamo il porcino nella sua massima espressione: solo il calore della brace e la cottura lenta dopo essere stati insaporiti con una emulsione di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Vi aspettiamo!

Veli di chianina cotti al sale, marinati al limone e santoreggia. Vi ricordiamo che sabato 11 giugno saremo aperti sia a pranzo che a cena, mentre domenica 12 solo a pranzo. Lunedì turno di riposo. Vi aspettiamo!

Veli di chianina cotti al sale, marinati al limone e santoreggia. Vi ricordiamo che sabato 11 giugno saremo aperti sia a pranzo che a cena, mentre domenica 12 solo a pranzo. Lunedì turno di riposo. Vi aspettiamo!

La parte della guancia della chianina viene esaltata da questa cottura lenta e ricca di profumi e che le conferisce una consistenza tenera e delicata che si sposa perfettamente con il purè fatto rigorosamente con materie prime fresche e secondo la migliore tradizione culinaria. Da domani, 1 dicembre, vi aspettiamo a pranzo e cena!

La parte della guancia della chianina viene esaltata da questa cottura lenta e ricca di profumi e che le conferisce una consistenza tenera e delicata che si sposa perfettamente con il purè fatto rigorosamente con materie prime fresche e secondo la migliore tradizione culinaria. Da domani, 1 dicembre, vi aspettiamo a pranzo e cena!

Cinghiale con olive e cipolline in agrodolce e polenta grigliata: ormai entrato di diritto tra i piatti “forti” della trattoria per chi ama la cacciagione lavorata secondo le ricette della tradizione. Vi aspettiamo!

Cinghiale con olive e cipolline in agrodolce e polenta grigliata: ormai entrato di diritto tra i piatti “forti” della trattoria per chi ama la cacciagione lavorata secondo le ricette della tradizione. Vi aspettiamo!

Un classico della nostra cucina: il maiale viene disossato, farcito con finocchio selvatico, lardellato e cotto in forno per diverse ore, in modo da avere una cottura uniforme e da insaporire la carne nella maniera ottimale. Il maialino verrà poi tagliato a fette e servito con i sughi ottenuti durante la cottura. Vi aspettiamo in Trattoria!

Un classico della nostra cucina: il maiale viene disossato, farcito con finocchio selvatico, lardellato e cotto in forno per diverse ore, in modo da avere una cottura uniforme e da insaporire la carne nella maniera ottimale. Il maialino verrà poi tagliato a fette e servito con i sughi ottenuti durante la cottura. Vi aspettiamo in Trattoria!

Terrina d’anatra e faraona al tartufo nero di Norcia...buon appetito!

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Un must della Trattoria…il barbozzo stagionato da Luigi viene cotto in padella, bagnato con l’aceto balsamico e servito su un tortino di verza e pane cotto in forno…un consiglio: fate la scarpetta!!!!!

Un must della Trattoria…il barbozzo stagionato da Luigi viene cotto in padella, bagnato con l’aceto balsamico e servito su un tortino di verza e pane cotto in forno…un consiglio: fate la scarpetta!!!!!

Tagliata al radicchio, aceto balsamico e scaglie di grana.

Tagliata al radicchio, aceto balsamico e scaglie di grana.

Il filetto di chianina è cotto in padella con bacche di ginepro e abbondante vino rosso locale. Quindi una volta impiattato viene guarnito con fette di lardo che ne competano il gusto particolare.

Il filetto di chianina è cotto in padella con bacche di ginepro e abbondante vino rosso locale. Quindi una volta impiattato viene guarnito con fette di lardo che ne competano il gusto particolare.

Carne di Chianina tagliata sottile e "battuta" per renderla ancora più tenera, scottata velocemente alla brace e servita con una gustosa insalata verde, dei carciofi e scaglie di Grana...un piatto leggero ma dal grande sapore. Vi aspettiamo nel weekend in trattoria!

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Altre idee
Un piatto succulento, in cui la croccantezza delle noci si sposa perfettamente con la crema a base di agrumi che avvolge la scaloppa di pollo per creare un piatto semplice e originale allo stesso tempo. Vi aspettiamo in Trattoria!

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I cestini di pancarrè ripieni (stuffed sandwich bowls) sono un antipasto gustoso, perfetto per iniziare un pranzo o una cena in compagnia. #ricetta #GialloZafferano #Natale #Christmas http://speciali.giallozafferano.it/natale

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peperoncini ripieni

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torta salata spirale di melanzane, prosciutto cotto e pomodori

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Amalgamare la ricotta con la rucola tagliata finemente ed il Grana padano grattuggiato. Salare e pepare, condire con poco olio d'oliva extra vergine, meglio se gardesano di cultivar Casaliva

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Italian Food ~ PIZZA QUATTRO STAGIONI OR PIZZA CAPRICCIOSA

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La granita alla mandorla è una preparazione tipicamente della pasticceria siciliana molta apprezzata durante la stagione estiva, consumata sopratutto a colazione viene accompagnata da una morbida brioche siciliane col tuppo.

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Anelli di cipolla fritti

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Polpette con salvia e ripieno di scamorza

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La torretta gastronomica (layered mini sandwiches) è un antipasto originale, un susseguirsi di gusti e sapori da scoprire ad ogni strato. #ricetta #GialloZafferano #Natale #Christmas http://speciali.giallozafferano.it/natale

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