il classico del giovedi (29/05/13)

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Mionetto prosecco

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Sashimi di pagaro

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Bocconcini di Marzapane

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Chardonnay Montaribaldi

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Battuta al coltello di vitello

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Pecorino Toscano

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Scampi gratin

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Sashimi di palamita

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Vitello scottato con semi di sesamo e papavero

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Maccari Rosè

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Testaroli al pesto in the Graveglia Valley, Vara Valley, La Spezia and the Lunigiana make testaroli, simply crushed to a thickness of about half a centimetre, with a base of flour, water and salt; they come cooked in iron or cast iron pans with a diameter of around thirty centimetres. Once cooked, they are cooled, cut into diamonds then boiled; they are flavoured with oil and cheese, with pesto or with tomato sauce.

Testaroli al pesto in the Graveglia Valley, Vara Valley, La Spezia and the Lunigiana make testaroli, simply crushed to a thickness of about half a centimetre, with a base of flour, water and salt; they come cooked in iron or cast iron pans with a diameter of around thirty centimetres. Once cooked, they are cooled, cut into diamonds then boiled; they are flavoured with oil and cheese, with pesto or with tomato sauce.

Chickpea flatbrad, Liguria, Italy

Italy's 20 regions, dish by delicious dish

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mesciua dei portuali spezzini

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The most simple recipe to make potato gnocchi, just steamed starchy potatoes and flour. Season with your favourite dressing and enjoy them or freeze for busy times!

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ACCIUGHE DORATE  Cosa ci fanno le acciughe tra i prodotti tipici piemontesi se in Piemonte non c’è il mare? In effetti, pensandoci per bene, la cucina tradizionale piemontese è ricca di piatti che utilizzano questo prodotto come ingrediente base, basti pensare alla bagna caoda, pietanza simbolo della gastronomia regoionale sabauda.  Le acciughe in Piemonte sono sempre arrivate prevalentemente dalla Liguria sotto sale, in passato uno dei sistemi più utilizzati per conservare gli alimenti.

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