Charcuterie Board

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Chimney Smoke

An entry from Chimney Smoke

Chimney Smoke

49th Parallel Coffee Roasters

49th Parallel Coffee Roasters

Minestra di riso con porri e patate...la Valle d'Aosta nel piatto!

Minestra di riso con porri e patate...la Valle d'Aosta nel piatto!

Tonight I made beef stew with potatoes and carrots -- I substituted beef stock for the red wine...great recipe!

Tonight I made beef stew with potatoes and carrots -- I substituted beef stock for the red wine...great recipe!

FONDUTA VALDOSTANA ~ Regione: Val D'Aosta ~ Categoria: Secondi ~ Ingredienti: Fontina, Latte, Burro, Farina, Tuorli di uova, Pepe bianco,Tartufo.

FONDUTA VALDOSTANA ~ Regione: Val D'Aosta ~ Categoria: Secondi ~ Ingredienti: Fontina, Latte, Burro, Farina, Tuorli di uova, Pepe bianco,Tartufo.

Jambon alla brace di Saint-Oyen: fuoco a legna, vino e miele... solo in Valle d'Aosta!

Jambon alla brace di Saint-Oyen: fuoco a legna, vino e miele... solo in Valle d'Aosta!

My Diverse Kitchen - Food & Photography From A Vegetarian Kitchen In India : We Knead To Bake #4 : Torcettini di Saint Vincent (Sugar Crusted Twisted Cookies from the Valle d’Aosta)

My Diverse Kitchen - Food & Photography From A Vegetarian Kitchen In India : We Knead To Bake #4 : Torcettini di Saint Vincent (Sugar Crusted Twisted Cookies from the Valle d’Aosta)

GNOCCHI ALLA VALDOSTANA

GNOCCHI ALLA VALDOSTANA

CARBONADE è un piatto tipico che Valle d’Aosta condivide con la cucina fiamminga. Ciò si spiega perché il passo del Gran San Bernardo L’unica variante tra la carbonade fiamminga e quella valdostana è che per la cottura della prima viene utilizzata la birra mentre per la seconda il vino. La carne specifica da utilizzare per la carbonade è la carne di manzo salata ma questa è praticamente introvabile, pertanto si utilizza quasi sempre il manzo comune.

CARBONADE è un piatto tipico che Valle d’Aosta condivide con la cucina fiamminga. Ciò si spiega perché il passo del Gran San Bernardo L’unica variante tra la carbonade fiamminga e quella valdostana è che per la cottura della prima viene utilizzata la birra mentre per la seconda il vino. La carne specifica da utilizzare per la carbonade è la carne di manzo salata ma questa è praticamente introvabile, pertanto si utilizza quasi sempre il manzo comune.

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