I gnocchi viola si preparano con una varietà di patate chiamate Vitelotte. Sono piccole e allungate e presentano una polpa interamente viola.

Gnocchi viola - ricetta pasta fresca

HOMEMADE PASTA   1 2/3 C '00' flour,  2 m/lg eggs,  1 T olive oil,  pinch of sea salt

per Scott Conant always use 00 flour making pasta PASTA DOUGH ~~~ flour

Garganelli al Kamut fatti in casa con video tutorial - Trattoria da Martina - cucina tradizionale, regionale ed etnica

Garganelli al Kamut fatti in casa con video tutorial - Trattoria da Martina

PASTA FRESCA ROSSA all'UOVO| ricetta base

Pasta fresca rossa all'uovo - ricetta base

making fresh pasta dough.  foodandcook.net

Pasta Fresca y Spaguetti con salsa de verduras y crema

I love making homemade pasta and this picture really puts me in the mood to make some!

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