Parmigiana di melanzane = Eggplant Parmesan - this is the recipe I used at Ethan's birthday party. I think you can get it in English, too. :)

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Pizza con parmigiana di melanzane

Pizza con parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane (aubergine parmigiana)

Parmigiana di melanzane (aubergine parmigiana)

Parmigiana di melanzane Messinese

Parmigiana di melanzane Messinese

Italian parmigiana di melanzane...simply delicious!

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

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