Calzoni fritti con ripieno alla salentina (mozzarella e pomodoro) - Fried calzone (folded-over pizza dough) with mozzarella and tomato

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Pizzelle fritte alla parmigiana - Fried mini-pizzas with eggplant and tomato sauce

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Lasagne ai carciofi con besciamella al parmigiano e fiordilatte - Artichoke lasagna with béchamel sauce and mozzarella

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panzerotti di patate salentini

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Calzoni con ripieno alla salentina (mozzarella e pomodoro) - Calzone (folded-over pizza dough) with mozzarella and tomato (before frying)

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Pollo tandoori in versione furba e completa - Tandoori chicken (smart and complete versions)

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Bucatini alla pizzaiola al forno - Baked bucatini with "pizzaiola" sauce (peeled tomatoes, garlic, capers, olives)

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Non solo chiacchiere: frittelle di carnevale con impasto alle patate (Carnival fritters)

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Torta speziata agli agrumi - Winter Citrus Upside-Down Cake

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Peperoni ammollicati in padella - Sautée peppers with breadcrumbles

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