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Polenta con ragù di maiale e... -PER LA POLENTA: • 500 g di farina gialla bramata • 1 litro e 1/2 d’acqua • 1/2 litro di latte • 120 g di parmigiano grattugiato • sale. PER IL RAGÙ: • 300 g di polpa di maiale tritata • 300 g di salsiccia • 80 g di burro • 50 g di prosciutto crudo tritato • 1 dl di panna • 1 dl di vino rosso • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • 1 cipolla • 1 carota • 1 gambo di sedano • brodo • 1/2 dl circa d’olio • sale • pepe

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Polenta pasticciata alla valdostana

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Questo piatto è perfetto per le prime giornate di settembre, quando il desiderio di pietanze più sostanziose si fa sentire e - soprattutto - buonissimi funghi appena colti fanno capolino sulle nostre tavole e suggeriscono ricette sfiziose.

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Golden milk

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