Sperling Kupfer

Sperling Kupfer

Milano / Tra le maggiori case editrici in Italia, pubblica narrativa contemporanea - polizieschi, thriller, amore - saggistica su argomenti di attualità, salute e beness
Sperling Kupfer
Altre idee da Sperling
Stemperate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, il cioccolato fondente, gli amaretti e la farina. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporateli al composto, versate in una teglia di medie dimensioni. Predisponete il barbecue per la cottura indiretta, portatelo a 210°C e ponete la pietra refrattaria ancora fredda sulla griglia. Posatevi sopra la torta e cuocete per circa 45 minuti. Dopo 20 minuti, rimuovete la pietra refrattaria. Servite la torta tagliata a…

Stemperate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, il cioccolato fondente, gli amaretti e la farina. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporateli al composto, versate in una teglia di medie dimensioni. Predisponete il barbecue per la cottura indiretta, portatelo a 210°C e ponete la pietra refrattaria ancora fredda sulla griglia. Posatevi sopra la torta e cuocete per circa 45 minuti. Dopo 20 minuti, rimuovete la pietra refrattaria. Servite la torta tagliata a…

#Ricetta3 TORTA DI AMARETTI Cosa serve: barbecue a gas pietra refrattaria. Ingredienti: uova, cioccolato fondente a scaglie, amaretti sbriciolati, burro, farina, zucchero, sale fino

#Ricetta3 TORTA DI AMARETTI Cosa serve: barbecue a gas pietra refrattaria. Ingredienti: uova, cioccolato fondente a scaglie, amaretti sbriciolati, burro, farina, zucchero, sale fino

#Ricetta2 RIBS. Cosa serve: barbecue a carbonella. Ingredienti: costine di maiale, senape, salsa barbecue, paprika dolce e forte, aglio e cipolla in polvere, zucchero di canna, pepe nero e pepe bianco macinato. Realizzate il rub con tutte le spezie. Preparate il barbecue per una cottura lunga indiretta, a 110°C. Togliete il grasso dalle costine, massaggiatele con la senape e ricoprite con il rub. Cuocete per 3-4 ore poi spennellate la salsa barbecue da entrambi i lati e lasciate caramellare.

#Ricetta2 RIBS. Cosa serve: barbecue a carbonella. Ingredienti: costine di maiale, senape, salsa barbecue, paprika dolce e forte, aglio e cipolla in polvere, zucchero di canna, pepe nero e pepe bianco macinato. Realizzate il rub con tutte le spezie. Preparate il barbecue per una cottura lunga indiretta, a 110°C. Togliete il grasso dalle costine, massaggiatele con la senape e ricoprite con il rub. Cuocete per 3-4 ore poi spennellate la salsa barbecue da entrambi i lati e lasciate caramellare.

#Ricetta1: Pulite i porri e ricavatene rondelle e fiammiferi. In un wok sul barbecue friggete i fiammiferi di porro e friggeteli. Stufate le rondelle. In un pentolino pastorizzate i tuorli a bagnomaria. Predisponete il barbecue per la cottura indiretta a 200°C e cuocete il petto, poi tagliatelo a cubetti. Cuocete la pasta nel brodo,unite i porri stufati e l’anatra a cubetti alla fine. Impiattate con gli stick di porri, pepe e pecorino e la colatura di tuorli pastorizzati.

#Ricetta1: Pulite i porri e ricavatene rondelle e fiammiferi. In un wok sul barbecue friggete i fiammiferi di porro e friggeteli. Stufate le rondelle. In un pentolino pastorizzate i tuorli a bagnomaria. Predisponete il barbecue per la cottura indiretta a 200°C e cuocete il petto, poi tagliatelo a cubetti. Cuocete la pasta nel brodo,unite i porri stufati e l’anatra a cubetti alla fine. Impiattate con gli stick di porri, pepe e pecorino e la colatura di tuorli pastorizzati.

#Ricetta1 CARBONARA D'ANATRA Cosa serve: barbecue a gas (per poter regolare più velocemente la temperatura della fiamma) wok. Ingredienti: bigoli, petto d’anatra con la pelle, porri, uova d’anatra, di pecorino grattugiato, brodo vegetale, acqua, olio di semi di arachidi per friggere, olio extravergine d’oliva. Farina Sale fi no Pepe nero macinato

#Ricetta1 CARBONARA D'ANATRA Cosa serve: barbecue a gas (per poter regolare più velocemente la temperatura della fiamma) wok. Ingredienti: bigoli, petto d’anatra con la pelle, porri, uova d’anatra, di pecorino grattugiato, brodo vegetale, acqua, olio di semi di arachidi per friggere, olio extravergine d’oliva. Farina Sale fi no Pepe nero macinato

Con i consigli di Luca Bini, vincitore del talent "I re della griglia" scoprirete i trucchi e le tecniche per cucina sulla fiamma. http://www.sperling.it/passione-barbecue-luca-bini/

Con i consigli di Luca Bini, vincitore del talent "I re della griglia" scoprirete i trucchi e le tecniche per cucina sulla fiamma. http://www.sperling.it/passione-barbecue-luca-bini/

"Giada Baldari oggi ha trentotto anni, quasi quaranta, ma non ancora. Ha trentotto anni e non è più una delle ottocentomila mamme che sono state licenziate in Italia. Non è più un numero. Alla seconda gravidanza è finita nel limbo. Si è licenziata perché non aveva altra scelta ed è rimasta a casa. Quattro mura sull’orlo di una crisi di nervi e di identità. Ma ha lottato. Ha lottato contro se stessa e contro l’abito troppo stretto di mamma."…

"Giada Baldari oggi ha trentotto anni, quasi quaranta, ma non ancora. Ha trentotto anni e non è più una delle ottocentomila mamme che sono state licenziate in Italia. Non è più un numero. Alla seconda gravidanza è finita nel limbo. Si è licenziata perché non aveva altra scelta ed è rimasta a casa. Quattro mura sull’orlo di una crisi di nervi e di identità. Ma ha lottato. Ha lottato contro se stessa e contro l’abito troppo stretto di mamma."…

Macaron alla rosa © Lucia Dovere

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Cup cake zenzero  © Lucia Dovere

Cup cake zenzero © Lucia Dovere

Cup Cake San Valentino  © Lucia Dovere

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