Formaggi

I FORMAGGI di San Patrignano sono prodotti da latte di filiera proveniente dai nostri allevamenti, senza additivi o conservanti. Ogni giorno i ragazzi, supportati da esperti maestri, alimentano il pregiato bestiame con materie prime di qualità tutte rigorosamente no-OGM.
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#Ricotta San Patrignano. La nostra ricotta di mucca è dunque cremosa e tendente al dolce. Può essere consumata pura o condita con sale e olio extra vergine o zucchero, o anche impiegata come ingrediente di piatti più complessi.

#Ricotta San Patrignano. La nostra ricotta di mucca è dunque cremosa e tendente al dolce. Può essere consumata pura o condita con sale e olio extra vergine o zucchero, o anche impiegata come ingrediente di piatti più complessi.

#formaggio San Patrignano. I formaggi di San Patrignano sono prodotti da latte di filiera proveniente dai nostri allevamenti, senza additivi o conservanti.

#formaggio San Patrignano. I formaggi di San Patrignano sono prodotti da latte di filiera proveniente dai nostri allevamenti, senza additivi o conservanti.

#formaggi San Patrignano. Tutte le mattine il latte viene munto, raccolto e trasportato al caseificio situato a poche centinaia di metri dalle stalle, dove viene lavorato.

#formaggi San Patrignano. Tutte le mattine il latte viene munto, raccolto e trasportato al caseificio situato a poche centinaia di metri dalle stalle, dove viene lavorato.

Pecorino Cru di San Patrignano, vincitore del premio “Formaggio solidale” della prima edizione di Italian #Cheese Awards, Il Pecorino CRU è uno degli ultimi nati nella produzione casearia di San Patrignano ed è un formaggio prodotto da latte ovino nel periodo primaverile.

Pecorino Cru di San Patrignano, vincitore del premio “Formaggio solidale” della prima edizione di Italian #Cheese Awards, Il Pecorino CRU è uno degli ultimi nati nella produzione casearia di San Patrignano ed è un formaggio prodotto da latte ovino nel periodo primaverile.

#formaggio #pecorino San Patrignano. Data l’intensità del sapore e la lunga persistenza gustativa, l’abbinamento ideale è con un vino altrettanto ricco di intensità nei profumi, di persistenza e complessità.

#formaggio #pecorino San Patrignano. Data l’intensità del sapore e la lunga persistenza gustativa, l’abbinamento ideale è con un vino altrettanto ricco di intensità nei profumi, di persistenza e complessità.

Formaggio Pecorino Canestrato

Formaggio Pecorino Canestrato

#formaggio #mucchino San Patrignano. E’ un formaggio a media stagionatura, dalla pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e discreta grassezza.

#formaggio #mucchino San Patrignano. E’ un formaggio a media stagionatura, dalla pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e discreta grassezza.

#formaggi #stagionati San Patrignano. La lavorazione fa sì che durante la stagionatura si perda acqua così da ottenere alla fine formaggi a pasta dura o semidura. Parte della produzione, dopo un primo periodo in cella, prosegue la stagionatura in fossa di pietra tufacea secondo il metodo tradizionale romagnolo.

#formaggi #stagionati San Patrignano. La lavorazione fa sì che durante la stagionatura si perda acqua così da ottenere alla fine formaggi a pasta dura o semidura. Parte della produzione, dopo un primo periodo in cella, prosegue la stagionatura in fossa di pietra tufacea secondo il metodo tradizionale romagnolo.

#formaggi #semistagionati San Patrignano. I formaggi semistagionati rispecchiano la tradizione contadina nel processo di maturazione secondo natura su assi di legno, senza forzature.

#formaggi #semistagionati San Patrignano. I formaggi semistagionati rispecchiano la tradizione contadina nel processo di maturazione secondo natura su assi di legno, senza forzature.

#formaggi #stagionati San Patrignano. I formaggi stagionati portano con sé una lunga storia. Il gusto è più concentrato, di carattere, incisivo e forte. La lunga e complessa maturazione conferisce ad ognuno personalità e note olfattive a seconda del procedimento impiegato.

#formaggi #stagionati San Patrignano. I formaggi stagionati portano con sé una lunga storia. Il gusto è più concentrato, di carattere, incisivo e forte. La lunga e complessa maturazione conferisce ad ognuno personalità e note olfattive a seconda del procedimento impiegato.

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