1:17
Ciambelline allo yogurt e cioccolato
20min · 8 servings Ingredienti per 18 ciambelline • 250 g farina 00 • 120 g zucchero • 3 uova • 120 ml olio di semi • 125 g yogurt bianco • 100 g gocce di cioccolato fondente • 7 g lievito per dolci
Silvia Oppici/Appuntidigusto
1:07
Ciambelline al cacao e gocce fondenti
20min · 16 servings Ingredienti per 16 ciambelline • 170 g farina 00 • 50 g fecola di patate • 30 g cacao amaro • 120 ml olio di semi • 3 uova • 125 g zucchero • 125 g yogurt greco magro alla vaniglia • 10 g lievito per dolci • 80 g gocce di cioccolato fondente Forno statico 180 °C 20 minuti
Silvia Oppici/Appuntidigusto
0:49
Biscotti con crema al limone
15min · 20 servings Ingredienti per 30 biscotti al burro Frolla al burro • 200 g farina 00 • 150 g burro freddo • 2 tuorli di uova medie • 80 g zucchero a velo Crema al limone • 115 g latte • 50 g panna da montare UHT • 20 g succo di limone • 20 g amido di mais Cottura • forno statico 180 °C 15 minuti
Silvia Oppici/Appuntidigusto
1:30
Torta soffice con crema alla ricotta e confettura
50min · 8 servings Ingredienti • 250 g farina 00 • 10 g lievito per dolci • 100 g margarina vegetale • 150 g zucchero semolato • 3 uova • 100 g formaggio cremoso • scorza di un limone bio Crema alla ricotta • 150 g ricotta vaccina • 1 cucchiaio di zucchero • scorza di un mezzo limone • 1 uovo • confettura qb (gusto a scelta, io ho usato la confettura di fragole) Forno statico 180 °C per 50 minuti
Silvia Oppici/Appuntidigusto
1:26
Torta Espresso al caffè e cacao
45min Ingredienti per uno stampo ciambella 22 cm: • 180 g farina 00 • 160 ml caffè • 160 g burro morbido • 40 g cacao • 10 g lievito per dolci • 200 g zucchero • 2 uova Forno statico 180 °C 45 minuti
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1:19
Brioches con crema frangipane e mirtilli freschi
40min Ingredienti per 6 Brioches • 250 g farina 00 • 50 g zucchero • 10 g lievito di birra fresco • 125 ml latte tiepido • 1 tuorlo • 25 g burro fuso • la buccia di limone bio Crema frangipane • 70 g margarina vegetale • 70 g farina di mandorle • 70 g zucchero a velo • 30 g amido di mais • 1 cucchiaio di brandy • 1 uovo • la buccia grattugiata di un limone bio Per spennellare le brioches • 1 uovo Forno statico 180 °C per 40 minuti
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1:11
Pan Brioche al cioccolato
30min Ingredienti • 250 g farina Manitoba • 40 g zucchero • 40 ml latte tiepido • 80 g burro • 15 g cacao amaro • 30 g cioccolato fondente • 10 g lievito di birra fresco • 2 uova medie • 1/2 cucchiaino sale • 15 g sciroppo d'acero Per spennellare • 1 uovo • 1 cucchiaio di latte Sciogliere il cioccolato fondente e unire il burro. Mescolare e tenere da parte. Impasta la farina con il lievito,lo zucchero, il cacao e il latte. Aggiungere a filo le uova leggermente sbattute, il cioccolato fuso freddo, lo sciroppo d'acero e per ultimo il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio. Fai lievitare fino al raddoppio. Riprendi l'impasto, modellato e fai lievitare per un'ora. Spennella con l'uovo e il latte leggermente sbattuto. Cuoci in forno preriscaldato statico a 180 °C
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0:56
Tarta de queso
35min · 6 servings Ingredienti • 250 g formaggio cremoso • 50 g zucchero • 3 uova medie • 150 g yogurt greco alla vaniglia • 110 g panna Cottura • 180 °C per 35 minuti
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0:49
Pane al timo
45min Ingredienti per 3 trecce • 200 g farina Manitoba • 400 g farina tipo 1 • 12 g lievito di birra fresco • 250 ml acqua • 10 g sale • 20 ml olio extravergine d'oliva • 5 o 6 rametti di timo fresco Impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare per un'ora. Ponete in frigorifero per tutta la notte. Riprendete l'impasto, dividetelo in 12 pezzi di uguale peso. Allungate i pezzi come nel video e intrecciate. Fate lievitare per due ore, spennellate con l'olio e cuocete in forno a 180 °C per 45 minuti.
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1:20
Focaccia al timo e sale rosa
20min Ingredienti per una teglia Impasto • 250 g farina tipo 1 • 7,5 g lievito di birra fresco • 180 ml acqua • 20 g olio extravergine d'oliva • 5 g sale Salamoia • sale rosa • olio extravergine d'oliva • timo Impasta la farina con il lievito e l'olio. Aggiungi poco per volta l'acqua. Incorpora per ultimo il sale. Fai lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo prepara la salamoia come indicato nel video. Riprendi l'impasto lievitato e stendilo sulla teglia unta. Fai riposare ancora la focaccia per almeno 2 ore. Versa la salamoia sull'impasto e pratica le fessure con i polpastrelli. Cuoci in forno statico a 250 °C per 20 minuti.
Silvia Oppici/Appuntidigusto
0:15
Pane integrale
1hr 10min · 5 servings Ingredienti BIGA: • 80 g farina integrale • 45 g farina tipo 1 (Grani Antichi) • 6 g lievito di birra fresco • 110 ml acqua (tiepida) IMPASTO • biga • 170 g farina integrale • 240 g farina tipo 1 (Grani Antichi) • 410 ml acqua • 10 g sale In una ciotola riunite le farine, il lievito sbriciolato e l’acqua. Amalgamate gli ingredienti, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare fuori frigo per 4 ore. Nella ciotola della planetaria inserite la biga, le farine e il sale. Azionate la macchina e cominciate a impastare. Aggiungete poco per volta l’acqua. Otterrete un impasto liscio e un po’ appiccicoso. Coprite con pellicola e ponete in frigorifero per 18 ore. Trascorso il tempo necessario prendete l’impasto e fatelo rinvenire a temperatura ambie
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0:20
Pain Brioche al ribes e nocciole
25min · 6 servings Pain Brioche 150 g farina Manitoba 250 g farina 0 120 ml panna da montare, 35% di lipidi 1 uovo (medio) 7 g lievito di birra disidratato 60 g zucchero 30 g burro (morbido a cubetti) 2 pizzichi sale fino Farcitura 300 g confettura di ribes 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio granella di cioccolato 2 cucchiai granella di nocciole Per spennelare e rifinire 1 cucchiaio panna da montare, 35% di lipidi 1 cucchiaio latte q.b. granella di nocciole
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0:14
Torta rustica alle erbette
40min · 4 servings Impasto 80 g farina integrale 20 g farina tipo 1 10 g olio extravergine d’oliva 50 g acqua 3 g sale fino Ripieno alle erbette 110 g erbette (pulite) 2 cucchiaini farina tipo 1 20 g olio extravergine d’oliva 25 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) 3 g sale fino Cottura 200 °C per 40 minuti Riunite in una ciotola grande tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigorifero a riposare per un’ora. Ripieno: In un recipiente sufficientemente grande riunite le erbette, aggiungete la farina e mescolate. Unite l’olio, il Parmigiano e il sale. Mescolate il tutto. Riprendete l’impasto e con l’apposita macchinetta tirate la sfoglia sottile. Rivestite la teglia e bucherellate il fondo. Adagiate sulla tegli
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0:08
Polpette di zucchine filanti
18min · 3 servings Ingredienti per 14 polpette 3 piccole zucchine 1 uovo medio 80 g ricotta vaccina Sale 50 g parmigiano reggiano 5 cucchiai di pangrattato + altro per impanare Origano Mozzarella a cubetti Salsina allo yogurt: 2 cucchiai di yogurt greco magro ½ cucchiaio di succo di limone 1 pizzico di sale ½ cucchiaio di olio evo Paprika (facoltativa) Nel mixer riunisci le zucchine a tocchetti, l’uovo la ricotta e il pangrattato. Sminuzza il tutto (probabilmente rimarranno alcuni pezzetti di zucchina). Poni il composto in una ciotola e aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e l’origano. Con un cucchiaio preleva una pallina di impasto, appiattiscilo e poni al centro un pezzetto di mozzarella. Richiudi bene la polpetta e impanala nel pane grattugiato. Ter
Silvia Oppici/Appuntidigusto
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