Fiori trifoglio 2

La cucina con le erbe spontanee

Fiori trifoglio 2

Acetosella

La cucina con le erbe spontanee

Acetosella

Alchimia in cucina con le erbe aromatiche, e non solo per usarle in cucina le erbe aromatiche orgoglio della gastronomia mediterranea.

Alchimia in cucina con le erbe aromatiche

Alchimia in cucina con le erbe aromatiche, e non solo per usarle in cucina le erbe aromatiche orgoglio della gastronomia mediterranea.

fiori e ricette

La cucina con i fiori

fiori e ricette

Marmellata di fiori d'acacia --Ing. per un barattolino -200 gr di Petali di fiori d’acacia; -180 gr di zucchero; -200 gr di acqua; -1/2 mela; -1/2 limone. -staccare i petali --tagliare la mela, metterla in pentola con 200 gr di acq. e il succo del lim. -Portare a cottura, frullare -Unire lo z. cucinare fino a quando si sarà ridotto ed inizierà a caramellare. --unire i petali dei fiori e, cuocere per circa 5/6 minuti. --frullate ancora il tutto. Continuare cottura fino a giusta densità.

Marmellata di fiori d’acacia

Marmellata di fiori d'acacia --Ing. per un barattolino -200 gr di Petali di fiori d’acacia; -180 gr di zucchero; -200 gr di acqua; -1/2 mela; -1/2 limone. -staccare i petali --tagliare la mela, metterla in pentola con 200 gr di acq. e il succo del lim. -Portare a cottura, frullare -Unire lo z. cucinare fino a quando si sarà ridotto ed inizierà a caramellare. --unire i petali dei fiori e, cuocere per circa 5/6 minuti. --frullate ancora il tutto. Continuare cottura fino a giusta densità.

barba di becco, simile al tarassaco, fiori gialli e soffioni pure lui, ottimo nelle frittate.

barba di becco, simile al tarassaco, fiori gialli e soffioni pure lui, ottimo nelle frittate.

Sambuco

Sambuco

Cicoria selvatica by Una finestra di fronte, Chicoria

Cicoria selvatica by Una finestra di fronte, Chicoria

É passato molto tempo da quando ho fatto la mia prima tintura, con le bacche fresche di rosa canina. Ne è passato un po' meno da quando vi ho parlato di come farla usando i fiori dell'iperico, raccontando anche dei tanti simbolismi legati a questa splendida pianta (di cui, ve lo prometto, tornerò a parlare). In entrambi i casi ho fatto diversi errori nella procedura, abbastanza inconsapevolmente nel caso della rosa canina e con più dubbi e sospetti nel caso dell'iperico. É il &quo...

É passato molto tempo da quando ho fatto la mia prima tintura, con le bacche fresche di rosa canina. Ne è passato un po' meno da quando vi ho parlato di come farla usando i fiori dell'iperico, raccontando anche dei tanti simbolismi legati a questa splendida pianta (di cui, ve lo prometto, tornerò a parlare). In entrambi i casi ho fatto diversi errori nella procedura, abbastanza inconsapevolmente nel caso della rosa canina e con più dubbi e sospetti nel caso dell'iperico. É il &quo...

Rosoline

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