Questa è in assoluto una delle mie torte preferite.  La preparo spesso per la colazione o la merenda perchè è facile, veloce, leggera e, ...

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torta al limone 2

Torta alla crema di limone, una sofficissima bontà

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Fiocchi di neve: soffici, golosi e ripieni di una deliziosa crema al latte e ricotta.  [Milk cream brioche balls]

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Torta brasiliana (senza uova e senza burro)

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Negli ultimi giorni ho scoperto un impasto tremendamente soffice pur con un quantitativo davvero minimo di grassi: l'impasto non conti...

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Brioche allo yogurt senza burro con la macchina del pane

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L'ingrediente perduto: Ciambella all'arancia senza burro, olio.....

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La vetrina del Nanni: Cantucci alle Mandorle (con Burro)

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Crostata morbida senza burro - Semplicemente Light

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Fiocchi di neve: soffici, golosi e ripieni di una deliziosa crema al latte e ricotta.  [Milk cream brioche balls]

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Nuova ricetta con il lievito madre, buonissimo e sofficissimo per la colazione o la merenda, il pan brioche è l'ideale.

Pan brioche con lievito madre

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Il pane con lievito madre del grande maestro Piergiorgio Giorilli, fatto direttamente dalle sue mani ad un corso al quale abbiamo avuto l'onore di esserci

Pane con lievito madre di Giorilli

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i biscotti della zia

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Per poter spiegare questo tipo d'impasto e' bene avere alcune piccole nozioni sul tipo di farina che si deve utilizzare nel caso delle lu...

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passo passo per preparare l'impasto base della pasta per pane o pizze con il lievito madre (LM) anche con un giorno di anticipo.

Impasto per pizza con lievito madre e pieghe di rinforzo

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treccia di pane ai cereali - nella cucina di laura

TRECCIA DI PANE AI CEREALI

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Pane alle noci

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PANE DI SEGALE tipico soprattutto della bassa Valle, viene realizzato in grandi forme utilizzando lievito madre e un misto di farina di segale e farina di grano tenero. L’impasto ottenuto passa attraverso due lievitazioni, la prima delle quali più lunga, per poi essere cotto in forno. Tradizione vuole che un tempo si preparasse poche volte l’anno in forni comunitari e che le forme ottenute venissero tenute su rastrelliere dove pian piano seccavano: i proprietari riconoscevano i loro pani dai…

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