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Cuzzupa calabrese ricetta dolce per Pasqua

Cuzzupa calabrese

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Melanzane sott'olio - eggplant in olive oil

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Il Blog di Picetto: ANTICA RICETTA DI OLIVE "AMMACCATE" (SCHIACCIATE) ALLA CALABRESE

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La pitta 'nchiusa (o pitta 'mpigliata), un dolce tipico calabrese

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peperonata alla calabrese.jpg

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ADDORMENTASUOCERE

ADDORMENTASUOCERE -200 gr di mandorle sgusciate e con la pelle- 200 gr di zucchero semolato ammollare le mandorle in acqua a temp. ambiente per 10 min, scolatele e mettetele in un tegame antiaderente . Versatevi sopra lo zucchero e accendete il fuoco. mescolarle con un mestolo di legno circa 20 – 30 minuti: lo zucchero si scioglierà, poi tornerà bianco e poi imbrunirà formando una patina caramellata.distendetele su un foglio di carta forno e distanziatele tra loro. raffreddare bene

Capocollo Calabrese - Italian Homemade Ham

Mandorle caramellate pralinate addormentasuocere

Mandorle caramellate pralinate:100gr di mandorle pelate 100 gr di zucchero-½ bicchiere di acqua zucchero, le mandorle e l'acqua, sciogliere lo zucchero ed evaporare l'acqua mescolando sempre con un cucchiaio di legno,togliete dal fornello continuate a mescolare, lo zucchero si cristallizza. Rimettete sul fornello, lasciate sciogliere di nuovo lo zucchero mescolando sempre, le mandorle devono staccarsi tra di loro e versatele su carta forno.