PASTA BRIOCHE MONTERSINO Ingredienti: 2 kg di farina 00320 g di latte intero fresco60 g di lievito di birra720 g di uova intere280 g di zucchero semolato60 g di miele30 g di rhum3 g di buccia di limone 2 vaniglia in bacche bourbon720 g di burro30 g di sale Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente

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Brioches senza uova e senza latticini INGREDIENTI per 20 cornetti di dimensioni miste:  500 g farina 100 g olio di semi di arachide   70 g di malto d'orzo   60 g zucchero semolato mezzo cucchiaino di sale buccia grattugiata di un limone vaniglia (io uso lo zucchero lasciato in un barattolo con una stecca di vaniglia) 250 g circa di acqua 7 g di lievito

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