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Pasta madre

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INGREDIENTI 210 gr di pasta madre non rinfrescata 105 gr di farina 0 40 gr di acqua 20 gr di olio extra vergine di oliva 7 gr di sale fino Per la superficie: semi di sesamo, semi di papavero, sale grosso, un filo d’olio PROCEDIMENTO Mischiare in una ciotola la pasta madre non rinfrescata con la farina e aggiungere man mano l’acqua del rubinetto e l’olio. ...

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Silvia Baruffaldi

da cucina preDiletta

Impasto sempre pronto per pane e pizza

Impasto sempre pronto a lunga lievitazionefarina tipo 0, kg 1 acqua tiepida, ml 750 lievito di birra fresco, g 25 sale, g 20 Preparazione Ponete in una ciotola capiente l’ acqua tiepida; la temperatura ideale sarebbe di 35-36° (può tornarvi utile un termometro da cucina). Aggiungete il lievito di birra e mescolate con un cucchiaio fino a scioglierlo.

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Come creare il lievito madre o pasta madre

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