SECONDI PIATTI SAPORI DI SICILIA MAGAZINE

"Sapori di Sicilia Magazine" in questa bacheca presenta i secondi piatti tipici della cucina siciliana.
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Terzo e ultimo piatto che proponiamo per affrontare e superare l' agognata prova costume: "Tortino di alici al forno"  INGREDIENTI: - 500 gr di alici - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - 150 gr di pangrattato - 50 gr di formaggio grattugiato - 1 pizzico di sale, succo di limone e olio extravergine d' oliva

Terzo e ultimo piatto che proponiamo per affrontare e superare l' agognata prova costume: "Tortino di alici al forno" INGREDIENTI: - 500 gr di alici - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - 150 gr di pangrattato - 50 gr di formaggio grattugiato - 1 pizzico di sale, succo di limone e olio extravergine d' oliva

"Ostriche Gratinate con Capperi di Pantelleria"  INGREDIENTI: - 5 ostriche - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - sale, pepe macinato q.b - 1\2 scorza di limone - 20 gr parmigiano reggiano - 10 gr capperi di pantelleria sotto sale - 1 rametto di timo e 1 di maggiorana - 100 ml di brodo vegetale - olio d' oliva q.b - 130 gr di pane raffermo (mollica)

"Ostriche Gratinate con Capperi di Pantelleria" INGREDIENTI: - 5 ostriche - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - sale, pepe macinato q.b - 1\2 scorza di limone - 20 gr parmigiano reggiano - 10 gr capperi di pantelleria sotto sale - 1 rametto di timo e 1 di maggiorana - 100 ml di brodo vegetale - olio d' oliva q.b - 130 gr di pane raffermo (mollica)

POLIPETTI AFFOGATI  Ingredienti per 4 persone:  1 kg di polipetti 300gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo vino bianco secco olio extravergine d'oliva sale e pepe

POLIPETTI AFFOGATI Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polipetti 300gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo vino bianco secco olio extravergine d'oliva sale e pepe

TONNO CON CIPOLLATA  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco 2 grosse cipolle farina olio extravergine d'oliva aceto bianco sale e pepe

TONNO CON CIPOLLATA Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco 2 grosse cipolle farina olio extravergine d'oliva aceto bianco sale e pepe

SEPPIE CON PISELLI  Ingredienti per 4 persone: 800 gr di seppie 800 gr di piselli freschi 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio d'oliva sale e pepe

SEPPIE CON PISELLI Ingredienti per 4 persone: 800 gr di seppie 800 gr di piselli freschi 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio d'oliva sale e pepe

FRITTELLE DI NEONATA  Ingredienti per 4 persone:  600 gr di neonata 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di farina 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe

FRITTELLE DI NEONATA Ingredienti per 4 persone: 600 gr di neonata 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di farina 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe

FRITTELLA  Ingredienti: 1 chilo di fave con le bucce 1 chilo di piselli con le bucce 6 carciofi e un limone spremuto 1 cipolla ½ bicchiere di aceto ½ cucchiaio di zucchero Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe

FRITTELLA Ingredienti: 1 chilo di fave con le bucce 1 chilo di piselli con le bucce 6 carciofi e un limone spremuto 1 cipolla ½ bicchiere di aceto ½ cucchiaio di zucchero Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe

GATEAU DI PATATE Ingredienti: 1 kg di patate (preferibilmente) a pasta bianca 50 g di burro per la purea e qualche ricciolo per la teglia 1-2 uova 150 g. di prosciutto cotto (tagliato a dadini) 100 g di scamorza (o provola affumicata) 50-100 g di parmigiano grattugiato 100 g di mozzarella sale ,* pepe, * pangrattato q.b. (le dosi possono variare, si può aggiungere del latte, salame, prezzemolo, noce moscata, olio EVO, etc...; se si usa la mozzarella e consigliabile non aggiungere latte)

GATEAU DI PATATE Ingredienti: 1 kg di patate (preferibilmente) a pasta bianca 50 g di burro per la purea e qualche ricciolo per la teglia 1-2 uova 150 g. di prosciutto cotto (tagliato a dadini) 100 g di scamorza (o provola affumicata) 50-100 g di parmigiano grattugiato 100 g di mozzarella sale ,* pepe, * pangrattato q.b. (le dosi possono variare, si può aggiungere del latte, salame, prezzemolo, noce moscata, olio EVO, etc...; se si usa la mozzarella e consigliabile non aggiungere latte)

CONIGLIO ALLA CACCIATORA  Ingredienti: 1 coniglio 1 cipolla 1 sedano 200 gr olive verdi 1 cucchiaio di capperi ½ kg di pomodori maturi 1 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di miele olio extravergine d'oliva sale e pepe

CONIGLIO ALLA CACCIATORA Ingredienti: 1 coniglio 1 cipolla 1 sedano 200 gr olive verdi 1 cucchiaio di capperi ½ kg di pomodori maturi 1 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di miele olio extravergine d'oliva sale e pepe

"SPIEDINI" O "SPITINI"  Ingredienti per 6 persone: 1kg di fettine di manzo ben spinate (dimensione 3x6cm circa) 2 grosse cipolle foglie di alloro  Ingredienti per il ripieno: ½ cipolla grattugiata 300gr pangrattato 300gr caciocavallo o pecorino grattugiato 50gr passoline 50gr pinoli ½ bicchiere d'olio extravergine d'oliva sale e pepe

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