Un'Italia: 150 piatti-Lombardia

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Tiròt: una focaccia.. e nella tradizione mantovana i contadini gustavano questo piatto nei campi, al termine della raccolta delle cipolle
Rustisciàna: 	    Piatto tipico bustocco, che ha per simbolo la fatica e la riconoscenza. È il piatto dell’amicizia. Si cucinava per i tanti che avevano partecipato alla fatica dell’allevamento dei bachi da seta  e alle ansie della raccolta dei bozzoli o della vendemmia, festeggiando insieme la loro buona riuscita
Tinca al forno di Clusane: 	    la Tinca è un pesce di acque basse, facile da pescare. e i pescatori iniziarono a vendere e cucinare nelle osterie il pesce che avevano in eccedenza, dando così il via alla tradizionale ricetta della "Tinca ripiena al forno con polenta". Col passare del tempo alle osterie tradizionali si affiancarono i primi ristoranti connotando Clusane, già alla fine dell'800, come il "Paese della Tinca al Forno"
Polenta e Bruscitt ;Bruscitt ovvero bruscolini, poiché la carne viene sminuzzata grossolanamente sul tagliere con il trinciante, in modo da ottenere pezzettini della grandezza di un fagiolo.Bruscitt ovvero bruscolini, poiché la carne viene sminuzzata grossolanamente sul tagliere con il trinciante, in modo da ottenere pezzettini della grandezza di un fagiolo.
Capunséi ad la Mina (della Mina) Piatto tradizionale dell’Alto Mantovano in cui la fantasia e l’abilità riescono a trasformare un piatto con ingredienti poveri in una vera prelibatezza
Manzo all'olio di Rovato;Pare che le origini di questo piatto siano a Rovato, in Franciacorta, e risalgano al Cinquecento.
Torta paesana brianzola:La torta paesana è la “torta della domenica”, diffusa presso i panettieri (prestinai per i brianzoli) e le famiglie per riutilizzare il pane avanzato, è detta anche torta di pane
TORTA DOLCE AL RADICCHIO BIANCO MANTOVANO:Il radicchio bianco mantovano era molto conosciuto nel territorio ed era alla base di molte ricette popolari locali. ora è un ingrediente di nicchia per chi vuole conoscere un sapore antico di alcuni piatti mantovani
Tagliatelle all'Oscarino:Un piatto locale bergamasco..  gastronomia che è dentro il nostro dna e che affonda le radici nella storia della nostra terra. Non a caso  il contorno delle tagliatelle all'Oscarino è a base di pesce del nostro lago
Risotto alla pilota:E' uno dei capisaldi della cucina mantovana, definito impropriamente risotto perché la tecnica di preparazione è diversa, e veniva preparato nelle cascine per festeggiare il raccolto del riso.
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