La glassa all'acqua è un composto lucido realizzato con zucchero a velo e acqua,  utilizzata per decorare biscotti, cupcake, cake pops, ciambelle e torte. La glassa all'acqua può essere utilizzata al naturale, ovvero acqua e zucchero a velo per una glassa bianca, oppure colorata, aggiungendo alla base bianca dei coloranti alimentari che, avvolte, non sono molto apprezzati.

La glassa all'acqua è un composto lucido realizzato con zucchero a velo e acqua, utilizzata per decorare biscotti, cupcake, cake pops, ciambelle e torte. La glassa all'acqua può essere utilizzata al naturale, ovvero acqua e zucchero a velo per una glassa bianca, oppure colorata, aggiungendo alla base bianca dei coloranti alimentari che, avvolte, non sono molto apprezzati.

Il Pan di Spagna preparato con la farina di riso è un’ottima soluzione per ottenere delle buone basi senza glutine per la preparazione di torte e dessert. La farina di riso renderà il vostro pan di spagna più leggero e soffice.

Il Pan di Spagna preparato con la farina di riso è un’ottima soluzione per ottenere delle buone basi senza glutine per la preparazione di torte e dessert. La farina di riso renderà il vostro pan di spagna più leggero e soffice.

La pasta frolla al cacao è una variante della pasta frolla bianca; entrambi questi impasti sono ideali per timballi, tartellette e crostate. Per una buona riuscita e per un'ottimo sapore, bisogna fare attenzione durante la cottura in forno; se la base venisse anche leggermente bruciacchiata otterrete un retrogusto amaro.

La pasta frolla al cacao è una variante della pasta frolla bianca; entrambi questi impasti sono ideali per timballi, tartellette e crostate. Per una buona riuscita e per un'ottimo sapore, bisogna fare attenzione durante la cottura in forno; se la base venisse anche leggermente bruciacchiata otterrete un retrogusto amaro.

Fare la pasta fresca in casa è sempre una soddisfazione, cimentarsi con farina e uova per ricavarne delle lasagne, tagliatelle, tagliolini, ravioli o tortelli. La pasta fresca va preparata con uova e semola o farina oppure impastata solo con acqua. Il modo migliore per cucinare la pasta e di utilizzare abbondante acqua salata in una pentola capiente e durante la cottura va mescolata per evitare che si ammassi sul fondo e si attacchi tra sé.

Fare la pasta fresca in casa è sempre una soddisfazione, cimentarsi con farina e uova per ricavarne delle lasagne, tagliatelle, tagliolini, ravioli o tortelli. La pasta fresca va preparata con uova e semola o farina oppure impastata solo con acqua. Il modo migliore per cucinare la pasta e di utilizzare abbondante acqua salata in una pentola capiente e durante la cottura va mescolata per evitare che si ammassi sul fondo e si attacchi tra sé.

La pasta per biscotto arrotolato è una base sottile, morbida e elastica preparata montando separatamente tuorli e albumi d'uovo.  È la pasta base per il tronchetto di Natale e per preparare rotoli farciti con ripieni dolci a scelta come marmellata, creme e ganache al cioccolato.

La pasta per biscotto arrotolato è una base sottile, morbida e elastica preparata montando separatamente tuorli e albumi d'uovo. È la pasta base per il tronchetto di Natale e per preparare rotoli farciti con ripieni dolci a scelta come marmellata, creme e ganache al cioccolato.

La pasta di mandorle (detta anche pasta reale) è un semplice preparato dolciario a base di mandorle, acqua e zucchero; una base che serve per la preparazione di diversi dolci della cucina siciliana, come il latte di mandorla, la granita, la cassata o la frutta di martorana

La pasta di mandorle (detta anche pasta reale) è un semplice preparato dolciario a base di mandorle, acqua e zucchero; una base che serve per la preparazione di diversi dolci della cucina siciliana, come il latte di mandorla, la granita, la cassata o la frutta di martorana

La pastella per frittura è un composto nel quale vengono immerse varie pietanze da friggere, come verdura, pesce e altri alimenti.

La pastella per frittura è un composto nel quale vengono immerse varie pietanze da friggere, come verdura, pesce e altri alimenti.

Di semplice e facile esecuzione, la pasta brisè (o brisée) è un impasto neutro e molto versatile che trova ampio uso in cucina, sia per preparazioni salate (quiches, tartellette, girelle), sia in ricette dolci (strudel e crostate).

Di semplice e facile esecuzione, la pasta brisè (o brisée) è un impasto neutro e molto versatile che trova ampio uso in cucina, sia per preparazioni salate (quiches, tartellette, girelle), sia in ricette dolci (strudel e crostate).

I vol-au-vent sono dei piccoli cestini di pasta sfoglia preparati da due dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno che potete riempire con varie farce per dolci e salati.

I vol-au-vent sono dei piccoli cestini di pasta sfoglia preparati da due dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno che potete riempire con varie farce per dolci e salati.

Il pan di spagna a cacao è un’ottima variante che si presta come base per le torte farcite con creme, va preparato seguendo la ricetta base del pan di spagna classico più l’aggiunta del cacao per un risultato soffice e gustoso.

Il pan di spagna a cacao è un’ottima variante che si presta come base per le torte farcite con creme, va preparato seguendo la ricetta base del pan di spagna classico più l’aggiunta del cacao per un risultato soffice e gustoso.

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