Sottovuoto

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Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura alla birra e miele, con patate dolci americane saltate e chutney di pere all'anice stellato e senape | Tra Pignatte e Sgommarelli

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Arista di maiale ripiena, cotta a bassa tempetratura

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Guancia cotta a bassa temperatura con pureé di patate e prezzemolo: Ricette di Cookaround | Cookaround

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La Lingua di Vitellone cotta Sottovuoto a Bassa Temperatura

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Ossobuco alla Milanese Sottovuoto

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Arrosto di pancetta di maiale con cotenna cotto a bassa temperatura e sottovuoto. - Archivi - Cookaround forum

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Il filetto di maiale sous vide ovvero cotto sottovuoto a bassa temperatura è salutare e ha una morbidezza ineguagliabile con altri metodi di cottura.

Il filetto di maiale sous vide ovvero cotto sottovuoto a bassa temperatura è salutare e ha una morbidezza ineguagliabile con altri metodi di cottura.

Ponete la lingua, precedentemente forata, a marinare per 3 giorni con la soluzione salina e le spezie. Trascorso questo tempo, sciacquatela e cuocetela sottovuoto in un bagno termostatico a 65° per 48 ore. Ancora calda, privatela della pelle e ricavatene delle porzioni...

Lingua caramellata con rapa rossa, rabarbaro salsa verde e gel di senape

Ponete la lingua, precedentemente forata, a marinare per 3 giorni con la soluzione salina e le spezie. Trascorso questo tempo, sciacquatela e cuocetela sottovuoto in un bagno termostatico a 65° per 48 ore. Ancora calda, privatela della pelle e ricavatene delle porzioni...

Guancia di manzo sottovuoto con purè al pepe rosa

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Tortino alle patate con crema di carciofi _ cottura sottovuoto_

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