Arrosto di pancetta di maiale con cotenna cotto a bassa temperatura e sottovuoto. - Archivi - Cookaround forum

Arrosto di pancetta di maiale con cotenna cotto a bassa temperatura e sottovuoto. - Archivi - Cookaround forum

Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura alla birra e miele, con patate dolci americane saltate e chutney di pere all'anice stellato e senape | Tra Pignatte e Sgommarelli

Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura alla birra e miele, con patate dolci americane saltate e chutney di pere all'anice stellato e senape | Tra Pignatte e Sgommarelli

La Lingua di Vitellone cotta Sottovuoto a Bassa Temperatura

La Lingua di Vitellone cotta Sottovuoto a Bassa Temperatura

Arista di maiale ripiena, cotta a bassa tempetratura

Arista di maiale ripiena, cotta a bassa tempetratura

Ricetta Stinco cotto a bassa temperatura: Lo stinco non è roba da signorine, si tratta di un taglio da veri carnivori! Spesso, però si rischia di perderne le caratteristiche migliori a causa della cottura. Noi abbiamo voluto cuocere questa carne con il metodo sotto vuoto e con cottura a bassa temperatura per ottenere una polpa che si scioglie in bocca da quanto è tenera!

Ricetta Stinco cotto a bassa temperatura: Lo stinco non è roba da signorine, si tratta di un taglio da veri carnivori! Spesso, però si rischia di perderne le caratteristiche migliori a causa della cottura. Noi abbiamo voluto cuocere questa carne con il metodo sotto vuoto e con cottura a bassa temperatura per ottenere una polpa che si scioglie in bocca da quanto è tenera!

Guancia cotta a bassa temperatura con pureé di patate e prezzemolo: Ricette di Cookaround | Cookaround

Guancia cotta a bassa temperatura con pureé di patate e prezzemolo: Ricette di Cookaround | Cookaround

Ponete la lingua, precedentemente forata, a marinare per 3 giorni con la soluzione salina e le spezie. Trascorso questo tempo, sciacquatela e cuocetela sottovuoto in un bagno termostatico a 65° per 48 ore. Ancora calda, privatela della pelle e ricavatene delle porzioni...

Lingua caramellata con rapa rossa, rabarbaro salsa verde e gel di senape

Ponete la lingua, precedentemente forata, a marinare per 3 giorni con la soluzione salina e le spezie. Trascorso questo tempo, sciacquatela e cuocetela sottovuoto in un bagno termostatico a 65° per 48 ore. Ancora calda, privatela della pelle e ricavatene delle porzioni...

Guancia di manzo sottovuoto con purè al pepe rosa

Guancia di manzo sottovuoto con purè al pepe rosa

Tortino alle patate con crema di carciofi _ cottura sottovuoto_

Tortino alle patate con crema di carciofi _ cottura sottovuoto_

IMG_9234

CALAMARI RIPIENI, COTTI SOTTOVUOTO, AGRETTI E CREMA ALLO ZAFFERANO

IMG_9234


Altre idee
Ricetta Pancetta alle cinque spezie con cottura a bassa temperatura: Una pancetta davvero fantastica, croccante fuori e morbida e succulenta all

Ricetta Pancetta alle cinque spezie con cottura a bassa temperatura: Una pancetta davvero fantastica, croccante fuori e morbida e succulenta all

Pancetta di maialino croccante senese con patate e salsa alla nocciola

Pancetta di maialino croccante senese con patate e salsa alla nocciola

Cubo di pancetta laccata con crema di rapa rossa e purea di finocchi

Cubo di pancetta laccata con crema di rapa rossa e purea di finocchi

#secondi #main #secondcourse #dish #beef #sauce #salsa #manzo #orata #branzino #anatra #homemadepasta #pastafattaamano #food #foodanddrink #blogger #recipe #recipes #ricette #ricetta #ricettedipesce #ricettedicarne #fingerfood #baccalà #pesce #yum #love #cool #friends #fish #capesante #secondidipesce #secondidicarne #salmone #salmon

Salmone cotto a bassa temperatura con estratto e quenelle di asparagi

#secondi #main #secondcourse #dish #beef #sauce #salsa #manzo #orata #branzino #anatra #homemadepasta #pastafattaamano #food #foodanddrink #blogger #recipe #recipes #ricette #ricetta #ricettedipesce #ricettedicarne #fingerfood #baccalà #pesce #yum #love #cool #friends #fish #capesante #secondidipesce #secondidicarne #salmone #salmon

Ricetta Stinco cotto a bassa temperatura: Lo stinco non è roba da signorine, si tratta di un taglio da veri carnivori! Spesso, però si rischia di perderne le caratteristiche migliori a causa della cottura. Noi abbiamo voluto cuocere questa carne con il metodo sotto vuoto e con cottura a bassa temperatura per ottenere una polpa che si scioglie in bocca da quanto è tenera!

Ricetta Stinco cotto a bassa temperatura: Lo stinco non è roba da signorine, si tratta di un taglio da veri carnivori! Spesso, però si rischia di perderne le caratteristiche migliori a causa della cottura. Noi abbiamo voluto cuocere questa carne con il metodo sotto vuoto e con cottura a bassa temperatura per ottenere una polpa che si scioglie in bocca da quanto è tenera!

La cottura sottovuoto: principi, pro e contro

La cottura sottovuoto: principi, pro e contro

Guancia sottovuoto al profumo di vin santo con purè al pepe rosa - Sapor...

Guancia sottovuoto al profumo di vin santo con purè al pepe rosa - Sapor...

Un assaggio de "la maialata": schiena di maiale in porchetta cotta in bassa temperatura, costoletta arrostita, coppa cotta in sottovuoto con il mirto

Un assaggio de "la maialata": schiena di maiale in porchetta cotta in bassa temperatura, costoletta arrostita, coppa cotta in sottovuoto con il mirto

Manzo all'olio #sottovuoto

Manzo all'olio #sottovuoto

Sous Vide Cooking Guide, Sous Vide Cooking Times and Temperatures: SousVide Supreme | Official Site

Sous Vide Cooking Guide, Sous Vide Cooking Times and Temperatures: SousVide Supreme | Official Site

Pinterest
Cerca