Per la piadina - Ricetta meravigliosa di Tiziana l'Ombelico di Venere 500 g di farina 00 125 g di acqua 125 g di latte parzialmente scremato 100 g di strutto a temperatura ambiente 15 g di lievito per torte salate 10 g di sale fine 1 pizzico di bicarbonato di sodio

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Il pinzimonio di verdure è un antipasto (o contorno) che consiste in un misto di verdure crude tagliate a bastoncini o pezzetti da intingere in un condimento (il pinzimonio, appunto) fatto con olio e sale.

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Prosciutto, coppa, and gnocco fritto served with Lambrusco in Modena's Hosteria Giusti, Mario Batali's favorite restaurant in all of Italy.

Gnocco fritto. Modena, Italy

gnocco fritto INGREDIENTI PER 8 PERSONE (30 GNOCCHI CIRCA) farina 00 antigrumiFARINA DI GRANO TENERO 00 MOLINO SPADONI 700 GRAMMI ZUCCHERO 1 CUCCHIAIO SALE 40 GRAMMI LIEVITO DI BIRRA IN CUBETTI 2 CUBETTI STRUTTO (O OLIO DI SEMI SE PREFERITE) 30 GRAMMI ACQUA MINERALE 20 CC LATTE 20 CC ACQUA TIEPIDA 200 CC

Gnocco fritto alla modenese - La ricetta di Buonissimo

impasto base piadina300 gr farina di grano tenero 00 50 gr strutto un pizzico di sale un pizzico di bicarbonato di sodio acqua q.b.

Nuvole di parmigiano-235 ml latte-110 gr margarina-125 gr farina-4 uova-150 gr Parmigiano grattugiato-- forno a 190°C. bollire latte e margarina, fuoco medio alto. portate il fuoco al minimo + farina, mescolate energicamente, senza grumi,togliete dal fuoco.Unite le uova all'impasto e mescolate, unite il Parmigiano e mescolare finchè sarà amalgamato ed omogeneo.Prendete delle porzioni di impasto con un cucchiaio e versatele sulla teglia. Infornate le nuvole nel forno per circa 15 minuti.

Sette salse veloci per il pinzimonio di verdure

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