PASTA CON PATATE E COZZE

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Penne alla boscaiola | Inventaricette In cucina con Maria

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I buoni sapori toscani : Tagliatelle alla maremmana - ( The good flavors of Tuscany: the Maremma tagliatelle )

MANICHE ALL'ESTIVA Tritare uno spicchio di aglio e una cipolla con una manciata di prezzemolo e una melanzana spelata. Mettere tutto a rosolare con olio e peperoncino a piacere. Dopo alcuni minuti sfumare con vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere panna da cucina vegetale e zafferano e continuare la cottura qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Aggiungere la pasta una volta cotta e fare saltare col sugo in padella.

Pasta alla Siciliana

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