Roberta Tilotta

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LA MATTONELLA….un altro classico della “rosticceria siciliana” Si tratta sempre dell'impasto AUREO della brioche, bianca, senza uova, versatile e squisita che, di volta in volta, si arricchisce di farcie diverse e diverse modalità di cottura. Insieme alle ARANCINE, I CALZONI AL FORNO O FRITTI, LE RAVAZZATE E LE IRIS, la MATTONELLA costituisce la colazione del palermitano tipo, al bar.

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