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Gnocchi di Riso (Ricetta Vegan e Senza Glutine)
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Cucina vegana - Volevo fare un affettato ma non so se l'ho estratto troppo presto dal contenitore ma mi è venuto ugualmente un buonissimo polpettino di azuki :-) . Affettato/polpettone di azuki. Ingredienti: 250 gr di azuki lessati, 1 cucchiaio di farina di riso integrale, 200 ml di brodo vegetale, verdurine per soffritto circa 2 cucchiai (mix di carote, zucchine e finocchio), 1 cucchiaino abbondante di agar agar, 1 spicchio d'aglio tritato, poca cipolla tritata, erbe di provenza, pepe, peperoncino, prezzemolo, sale, olio evo. preparazione: stufare in poco brodo, verdure, cipolla, aglio, erbe di provenza,azuki, prezzemolo. Frullare tutto aggiungendo poco olio e sale a piacere, pepe e peperoncino, aggiungere il brodo togliendone mezza tazzina per sciogliere l'agar agar, mescolare bene e rimettere sul fuoco, unire il brodo con l'agar agar , miscelare tutto bene e far cuocere basso per circa 2 minuti ancora. Versare in un bicchiere dello yogurt da 500 gr oliato e lasciar freddare bene in frigorifero, volevo ottenere un affettato invece è venuto comunque un buonissimo polpettino di azuki. | Facebook
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