Saparunda's kitchen: Perdono sorelle perché ho ri-arancinato!

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Sigarette dolci ripiene di ricotta | Dolci Siciliani

Sigarette dolci ripiene di ricotta | Dolci Siciliani

crocchette di patate

CROCCHE' PALERMITANE o CAZZILLI (senza uova e formaggio)

crocchette di patate

Finalmente ho osato....i lievitati da colazione mi incutono sempre un pò di timore. Con questa ricetta del maestro Montersino, però, e l'utilizzo del lievito madre e della lenta lievitazione, ho sfornato brioche morbidezza, fragranti, e buonissime anche dopo 2 giorni! I miei bimbi le hanno adorate, anche senza farcitura. Spalmate di crema al cioccolato, poi....e che ve lo dico a fare!

Brioche a doppio impasto con licoli

Finalmente ho osato....i lievitati da colazione mi incutono sempre un pò di timore. Con questa ricetta del maestro Montersino, però, e l'utilizzo del lievito madre e della lenta lievitazione, ho sfornato brioche morbidezza, fragranti, e buonissime anche dopo 2 giorni! I miei bimbi le hanno adorate, anche senza farcitura. Spalmate di crema al cioccolato, poi....e che ve lo dico a fare!

Timballo di rigatoni con broccoli siciliani e pomodori secchi.

Timballo di rigatoni con broccoli siciliani e pomodori secchi.

Bracioline siciliane

Bracioline siciliane

Panza & Presenza: I pasticcini siciliani alle mandorle

Panza & Presenza: I pasticcini siciliani alle mandorle

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Gamberoni ai pistacchi

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Cosa caratterizza la ricetta originale della pasta alla norma? Vi riporto ciò che ho letto: melanzane messe a spurgare col sale e poi fritte, pomodoro e ricotta (salata). Diciamo la verità, il mio piatto non ha niente a che vedere con la pasta alla norma, tanto meno con la ricetta originaria....ma gli ingredienti, diversamente combinati, ci sono tutti!

Gnocchi di ricotta con melanzane e la mia non-norma

Cosa caratterizza la ricetta originale della pasta alla norma? Vi riporto ciò che ho letto: melanzane messe a spurgare col sale e poi fritte, pomodoro e ricotta (salata). Diciamo la verità, il mio piatto non ha niente a che vedere con la pasta alla norma, tanto meno con la ricetta originaria....ma gli ingredienti, diversamente combinati, ci sono tutti!

Linguine con ragù di spatola (pesce bandiera) | SICILIANI CREATIVI IN CUCINA |

Linguine con ragù di spatola (pesce bandiera) | SICILIANI CREATIVI IN CUCINA |

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