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Il mestolo birichino: LA BRIOCHE DI PHILIPPE CONTICINI

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Menta e Cioccolato: Brioches ai Cereali, Cioccolato e Sciroppo d'Agave. Quel Click quante cose ha cambiato!

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Menta e Cioccolato: Brioches ai Cereali, Cioccolato e Sciroppo d'Agave. Quel Click quante cose ha cambiato!

mentaecioccolato.com

da Fables de Sucre

Brioche col tuppo con pasta madre

Brioche col tuppo, dalla tradizione siciliana, ma realizzato seguendo la ricetta del maestro Luca Montersino, riadattandola con pasta madre

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Brioche col tuppo con pasta madre | Fables de sucre

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da Dal dolce al salato con Lucia

Pan goccioli dark e vegan con lievito madre, al cacao e cioccolato

Pan goccioli dark e vegan con lievito madre. Pangoccioli al cacao cioccolatosi!

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Pan goccioli dark e vegan con lievito madre. Pangoccioli al cacao cioccolatosi! | Dal dolce al salato con Lucia

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DOLCEmente SALATO: Pasta brioche di Montersino

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Pasta brioche di Montersino

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da Fables de Sucre

Pan goccioli con lievito madre

Pan goccioli con lievito madre, sofficissimi e buonissimi nella loro semplicità, ideali per la colazione o la merenda o per lo spuntino a scuola dei bambini

Pan goccioli con lievito madre | Fables de Sucre

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Vortici al Cioccolato con licoli

Vortici al Cioccolato

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da Adesso basta...mani in pasta!

Brioche a doppio impasto con licoli

Finalmente ho osato....i lievitati da colazione mi incutono sempre un pò di timore. Con questa ricetta del maestro Montersino, però, e l'utilizzo del lievito madre e della lenta lievitazione, ho sfornato brioche morbidezza, fragranti, e buonissime anche dopo 2 giorni! I miei bimbi le hanno adorate, anche senza farcitura. Spalmate di crema al cioccolato, poi....e che ve lo dico a fare!

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Ricordo che quando andavo a scuola, la merenda era costituita da un panino fatto con pane "vero" fresco. Il fornaio arrivava...

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