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Carnevale Manfredonia

La storia del carnevale di Manfredonia affonda le radici in epoca romana ma la prima manifestazione ufficiale si ebbe nel 1952. L'apertura dei festeggiamenti si ha il 17 gennaio, giorno di Sant' Antonio abate (deriva il detto "Sant'Andunje, masckere e sune!"("Sant'Antonio, maschere e suoni"). Nel corso della manifestazione si mangiano alcuni piatti tipici: la "farrata" (in dialetto "farrét'"), un rustico a base di farro e ricotta, e gli "scagliozzi" ("scagghjuzz'"), fettine di polenta fritta.
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La farrata è un torta rustica servita tradizionalmente a Carnevale nella città di Manfredonia, nel foggiano. Il nome deriva dal ripieno di farro o grano.

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Cucina pugliese: la farrata di Carnevale

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Carnevale di Manfredonia 2015: Work in progress dai Carristi

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carnevale, MANFREDONIA (FG), ITALY

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