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Pizza bianca croccante

Forno statico o ventilato? http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere

Cannelloni al ragù ricetta della nonna

Pastella alla birra per fritture leggere con un piccolo segreto

10 errori che si commettono preparando la pizza - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

Il segreto per preparare ottimi fritti di pesce, verdure, carni o di dolci, risiede in gran parte nella pastella. E' possibile prepararla in vari modi per avere pietanze croccanti, gustose e leggere allo stesso tempo. Ecco i principali tipi di pastella usati comunemente in cucina. Pastella alla birra Questa pastella risulta molto leggera ed è l'ideale per la preparazione di frittelle dolc

pastella al lievito: ideale per fiori di zucca e per salvia e basilico. 250g farina-1g lievito disidratato-un pizzico zucchero-un pizzico sale-2 cucchiai olio-3dl acqua tiepida-2 albumi Sistemate la farina nella ciotola, unite il lievito, lo zucchero, il sale, l’olio e mescolate. Aggiungete l’acqua ed infine gli albumi montati a neve insieme ad un pizzico di sale.

RICETTE PER IL RIPIENO DEI RAVIOLI

----------------------------------------­------------------------------------- INGREDIENTI: 250 ml di latte tiepido 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1/2 cucchiaio di sale 15 g di lievito di birra 50 g di olio di oliva 500 g di farina circa (possibilmente metà manitoba, metà 00)

Comm'è amaro stu ppane: Zeppole di San Giuseppe al forno Per la pasta bignè: ½ litro d’acqua ½ cucchiaino di sale 2 cucchiaini di zucchero 200 grammi di burro (o 170 g di sugna per gli intolleranti al lattosio) 300 grammi di farina 00 8 uova medie intere