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TORTANO Napoletano

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tortano napoletano

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cannelloni di ortaggi alla sorrentina

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CIANFOTTA Friggere con l'aglio i peperoni a strisce e metterli da parte, nello stesso olio rosolare la cipolla, tagliare a tocchetti e unire alla cipolla melanzane, patate, pomodori, salare e cuocere a fuoco basso e coperto per mezz'ora; controllarne la densità e se troppo brodosa, lasciare addensare a pentola scoperta, aggiungere i peperoni fritti, il mazzetto e aggiustare di sale. Servire preferibilmente tiepido.

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Natale in tavola, Campania: i roccocò

Il ripieno fritto: anche la pizza fritta, notoriamente farcita con cicoli, ricotta, provola e pepe, ha la sua alternativa. Non è un ripieno propriamente leggero, ma ha indubbiamente il suo perché, provare per credere.

ZEPPOLE Campania Uno fra i tanti dolci tradizionali italiani preparati durante il CARNEVALE

Uno fra i tanti dolci tradizionali italiani preparati durante il CARNEVALE