Ricetta impasto da rosticceria infallibile

rosticceria siciliana500 gr di farina MANITOBA ROSIGNOLI MOLINO 50-60 gr di zucchero 10 gr di sale 70 gr di strutto ( o Burro ma l’impasto risulterà più croccante) 1 Bustina e mezza di lievito in polvere chimico o 25 gr di lievito di birra 125 ml di latte 125 ml di acqua PER IL RIPIENO: Wurstel ( io utilizzo anche quelli farciti di formaggio ) Q.b Prosciutto Cotto Q.B Mozzarella Q.B Passata di Pomodoro condita con sale , pepe , olio e origano Q.B

Il cartoccio palermitano è un classico della rosticceria dolce palermitana, se lo assaggi non lo scordi più, una sorta di cannolo di pasta brioche e ricotta

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