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El mundo de Expo Milano 2015

Videos sovre todo lo que necesitais saber de la Esposicion universal que se tendrà a milan en el 2015 ( se hablarà de comida, alimentacion, gastronomia,salud, sostenibilidad y innovacion )
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¿QUÉ TIENE DE ITALIANA LA COMIDA ITALIANA? - Es paradójico que Italia no sea líder, al menos en Europa, en el sector de la restauración. Puedes ir a cualquier lugar del mundo y encontrar restaurantes italianos. Pero ninguno es italiano más que en el nombre

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CÓMO LA PIZZA SE HA CONVERTIDO EN LA PIZZA - El vídeo que proponemos nos cuenta precisamente el fulgurante ascenso de la pizza de los bajos de Nápoles al éxito nacional y mundial, «elegida» por los grandes cambios sociales y de costumbres que sucedieron en Italia tras el boom económico de los años cincuenta y sesenta. Aunque es un símbolo de los más reconocibles de la alimentación italiana, podríamos decir que la pizza acaba de nacer.

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EL GORGONZOLA, SIMBOLO DEL MADE IN ITALY - Hay quien lo usa como condimento en la pizza o la polenta, quien lo ama junto con una simple cruditè de verduras y quien logra unos magníficos risottos combinándolo con un poco de achicoria roja. Su sabor dulce y picante al mismo tiempo lo hace perfecto para acompañar a miel, peras, fresas o nueces, especialmente si se combina con un buen caldo delicado y sabroso.

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LA DIETA MEDITERRÁNEA: NO SOLO SALUD - La dieta mediterránea, reconocida por la ciencia como una dieta entre las más sanas del mundo y descrita por vez primera por el estudioso estadounidense Ancel Keys, es en realidad muy italiana. El autor del primer estudio histórico, el célebre “Seven Countries Study”, tenía en realidad muchos vínculos con Cilento, la costa de Campania donde en los años 50 se llevó a cabo este primer estudio sobre la alimentación y el estado nutricional de la población.

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UN GOURMET LLAMADO D'ANNUNZIO - Gabriele D’Annunzio , pues, no era lo que se dice un glotón, excepto por los helados, frente a los cuales perdía toda su contención de poeta inspirado y elegante: comía en cantidad exagerada, hasta llenarse el estómago.

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LAS MIL CARAS DEL AZAFRÁN - ¿Qué significa azafrán? No podría ser más simple, viene de “asfar” voz árabe que significa “amarillo. #RaiExpo #expo2015 #Milano #comida #azafrán #especias #flor #cuisine

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A LA MESA QUÉ ES MÁS IMPORTANTE: ¿LA COMIDA O LA COMPAÑIA? - Son muchos los alimentos sabrosos y elaborados que las sabias manos de chefs creativos saben transformar en auténticas experiencias estáticas, pero ¿qué hace que una cena sea una cena verdaderamente excepcional? Según Cicerón, «el placer de los banquetes no debe medirse por la glotonería a la mesa, sino por la compañía de los amigos y su conversación». ¿Y según tú?"

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EL GUSTO DE FERRARAE - De la corte de los príncipes de Este, señores de Ferrara, ha quedado una actitud hacia la fiesta colectiva que se reencuentra en la cocina ferrarense. Será la cercanía plácida e idílica del delta del Po, quizá la presencia del cannabis, planta que se cultivó aquí durante siglos, por lo que Ferrara ha gozado siempre de una fama de sensualidad y ligereza en las costumbres.

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EL VALOR SIMBÓLICO DE LA COMIDA - En Nápoles, la anguila es el protagonista indiscutible de la tradición navideña. El motivo está envuelto, en parte, por el misterio. Una de las explicaciones más acreditadas es que la anguila representa la serpiente bíblica, que a su vez simboliza el mal que hay que combatir (para empezar, cortándole la cabeza para cocinarla).

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LA 'NDUJA A LA CONQUISTA DEL MUNDO - Si hay una región injustamente desconocida en el campo de la gastronomía, esa es Calabria, donde es posible saborear especialidades que suscitan al tiempo placer y sorpresa. #Expo2015 #Milano #comida #nduja #mundo #conquista #afrodisiaco #calabria #cuisine

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