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Ricette dal mio sito organizzate per portata

Le ricette pubblicate su "Raggio di Sole in Valigia", il mio sito di cucina e viaggio. Preparazioni semplici, della tradizione italiana e straniera. www.raggiodisoleinvaligia.it
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Raggio di Sole in Valigia
Crema di zucchine mediorientale o mutabal kousa, veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o per un buffet salato freddo. Una salsa fresca e delicata, da servire con stick di verdure, crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo, ottima anche per farcire panini estivi e piadine.
Frittelle di zucchine e formaggio feta tipiche della cucina greca, le kolokithokeftedes, sfiziose e super saporite, un finger food ma anche secondo piatto veloce da preparare ed economico. Anche con ricetta senza glutine.
Crema di peperoni e noci o salsa muhammara siriana, veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o per un buffet salato freddo. Una salsa abbastanza consistente e densa, spesso servita durante il meze con stick di verdure, crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo.

Antipasti e finger food

47 Pins
Il borek turco con carne e spinaci è una torta salata con pasta fillo (o pasta yufka tipica turca) dalla caratteristica forma a spirale, semplice e saporita, ottima come piatto unico, per un picnic o per un buffet salato. Un grande classico della gastronomia nazionale Turca, facile e veloce da preparare anche in estate.
Il Gateau di patate è una torta salata a base di patate, arricchita da salumi e formaggi, estremamente saporita e semplicissima da portare in tavola. Un piatto unico, un antipasto, un secondo o un contorno sfizioso ed economico, perfetto per mille occasioni. Ricetta senza glutine.
La parigina è una pizza rustica napoletana realizzata con doppia base, pasta pizza e pasta sfoglia, e farcita con pomodoro, scamorza e prosciutto cotto. La torta salata perfetta per il tuo prossimo picnic o per un buffet salato freddo.

Lievitati salati, rustici e torte salate

24 Pins
Pasta al pesto di zucchine fatto in casa con pistacchi e menta, un primo semplice ed estivo, pronto in 10 minuti, il tempo di cuocere la pasta, perfetto per un pranzo al volo.
Insalata di fagioli dall'occhio con zucchine, pomodori, carciofi sott'olio e cipolla rossa, un piatto unico freddo e saporito, gluten free. Una preparazione semplice, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all'università o in spiaggia. Ricetta vegan.
Insalata greca, ricetta originale tipica della cucina ellenica, con pomodori, cetrioli, cipolla, feta e olive. Un piatto fresco, completo e saporito perfetto per l'estate.

Primi e piatti unici

49 Pins
Crema di feta e pomodorini, senza cottura e pronta in 5 minuti, una salsa spalmabile e leggermente colorata, perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo o un buffet salato, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta.
Pesto di zucchine arrosto e pistacchi con tanta menta fresca, pronto in meno di 15 minuti. Versatile, rustico e saporito, perfetto per condire la pasta e preparare le bruschette. Può essere consumato subito o congelato.
Pesto di pomodori secchi con mandorle e basilico: una preparazione semplicissima pronta in 5 minuti, che non richiede cottura, ma estremamente versatile. Perfetto per preparare delle ottime bruschette per l’aperitivo o per l’antipasto, ma anche ottimo per condire un piatto di pasta al volo. Un pesto rosso, senza glutine e senza lattosio, volendo da realizzare anche in versione vegana, basterà sostituire il formaggio con il lievito alimentare o del grattugiato vegano.

Pesti, salse e sughi

8 Pins
Polpettone ligure, ricetta originale del tipico sformato di patate e fagiolini. Un piatto unico o secondo vegetariano, ricco e senza carne, saporito e rustico, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, economici e di semplice reperibilità.
Insalata di fagioli dall'occhio con zucchine, pomodori, carciofi sott'olio e cipolla rossa, un piatto unico freddo e saporito, gluten free. Una preparazione semplice, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all'università o in spiaggia. Ricetta vegan.
Frittelle di zucchine e formaggio feta tipiche della cucina greca, le kolokithokeftedes, sfiziose e super saporite, un finger food ma anche secondo piatto veloce da preparare ed economico. Anche con ricetta senza glutine.

Secondi di carne, pesce, vegetariani o vegani

35 Pins
Insalata di peperoni arrostiti un contorno estivo e gustoso, semplice e veloce da preparare. In questo modo, i peperoni restano più digeribili e possono essere consumati con più tranquillità da tutti. Volendo, una volta arrostiti e conditi, i peperoni preparati in questo modo, possono essere utilizzati anche per farcire panini o piadine e preparare torte salate.
Il gazpacho andaluso è un piatto semplicissimo, senza cottura e pronto in soli 5 minuti. La ricetta originale spagnola della zuppa fredda di verdure crude, colorata e rinfrescante, a base di pomodoro, cetriolo, peperone e poco altro, perfetta per un pranzo o una cena leggera e poco calorica, da accompagnare magari a dei crostini di pane.
Zucchine marinate crude, fresche e velocissime proprio perché senza cottura, che restano leggere, poco acide, croccanti e saporite. Ottime come contorno estivo, ma perfette anche per farcire piadine o panini e per arricchire l'insalata di pasta, il riso freddo o un poke bowl. Ricetta vegana facile.

Contorni

19 Pins
Crema pasticcera classica, come quella della nonna con farina 00, dal sapore intenso, consistente e saporita. Una preparazione di base della cucina italiana, facile e perfetta sia per farcire crostate, torte e mignon, sia per prepara dolci al cucchiaio.
Dolci freddi estivi, ricette veloci, facile e buonissime perfette per l'estate. Senza forno, senza cottura e senza la necessita di strumenti o ingredienti troppo particolari. Preparazioni perfette per feste di compleanno, da servire come fine pasto o per arricchire un buffet freddo di dolci.
Un dolce deliziosamente goloso e senza cottura, pensato per Ferragosto e per l'estate: la cheesecake oreo. Un dessert veloce, pronto in 20 minuti, semplicissimo da preparare, perfetto da essere servito a fine pasto, ma ottimo anche come torta di compleanno estiva.

Dolci, creme e dessert al cucchiaio

40 Pins
La torta sbriciolata pesche e amaretti è un dolce goloso composto da tre strati: una base morbida di torta, un cuore cremoso e profumato di frutta, e a terminare, tante briciole croccanti arricchite dal sapore unico e inconfondibile degli amaretti. Una torta profumatissima e molto semplice, diversa da ogni altra torta alle pesche che tu abbia mai preparato. #amaretti #pesche #tortasoffice #sbriciolata
Torta alle pesche velocissima, senza burro e senza latte, morbida e golosa proprio come le classiche torte della nonna. Ottima per iniziare la giornata nei migliori dei modi, ma perfetta anche per una sana merenda estiva.
La torta sbriciolata alle fragole tedesca o Streuselkuchen è un dolce goloso composto da tre strati: una base morbida di torta, un cuore cremoso e profumato di frutta, e a terminare, tante briciole croccanti. Una torta profumatissima e molto semplice, diversa da ogni altra torta alla frutta che tu abbia mai preparato.

Torte secche, plumcake e muffin

42 Pins
La babka è una brioche intrecciata golosissima e dall'aspetto molto particolare, farcita con crema al cioccolato e frutta secca. Un dolce di origini ashkenazita molto popolare nella zona occidentale di Gerusalemme e in generale in tutto Israele. La ricetta è tratta da uno dei miei libri preferiti: Jerusalem di Ottolenghi Yotam e Sami Tamimi. Gli autori definiscono la babka come una via di mezzo tra il babà al rum e un lievitato della pasticceria danese, concordo appieno!

Lievitati dolci

7 Pins
Quadrotti di sbriciolata ai mirtilli o blueberry crumble bars sono dei quadrotti di frolla farciti di mirtilli e cosparsi da briciole croccanti. Veloci e semplici, si prepara un unico impasto e non serve usare il mattarello, perfetti quindi anche se hai poco tempo o poca dimestichezza in cucina. Perfetti per la colazione, la merenda e come dolce di fine pasto, accompagnati dal gelato alla vaniglia.
Crostata crema frangipane alle mandorle e confettura di fragole, un connubio di consistenze e sapori davvero unico! Tre strati differenti: il primo di frolla friabile, il secondo di confettura leggermente acidulo e il terzo di crema frangipane ricco e saporito. Una preparazione semplice, perfetta per il pranzo della domenica e anche come torta di compleanno.
Come preparare una pastiera napoletana perfetta e come conservarla

Crostate

19 Pins
Dolcetti cocco e cioccolato senza cottura e velocissimi: bounty vegan. Ricetta semplice, senza lattosio e senza glutine, perfetta come fine pasto e per arricchire un buffet di dolci, golosissima e adatta proprio a tutti.
Biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione della settimana, facili da preparare anche con i bambini. Perfetti per un buffet di dolci.
I miei biscotti ai lamponi profumati al cardamomo, senza uova e senza burro, sono un dolcetto veloce da preparare, che richiede solo una decina di minuti e che non necessità di particolari doti in cucina, perfetti anche da fare con i bambini. Biscotti morbidi vegan.

Biscotti

42 Pins
Come preparo in modo semplice una pasta frolla classica al burro che rimane friabile e profumata. Nell'articolo trucchi e strumenti che adopero.
20min · 6 servings INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24 CM • 300 g di farina 00 • 150 g di burro freddo di frigo • 1 uovo medio freddo di frigo • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se vuoi preparare in casa l'estratto di vaniglia sul blog trovi la mia ricetta) in alternativa i semi di mezzo baccello di vaniglia • 120 g di zucchero a velo (puoi adoperare lo zucchero raffinato ma prima dovrai passarlo al mixer) PROCEDIMENTO • Poni la farina in una ciotola, aggiungi il burro a tocchetti e con la punta delle dita lavora i due ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. • Aggiungi l’estratto di vaniglia, l’uovo e lo zucchero. • Impasta il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto compatto, non scaldare troppo l’impasto. • Appoggia il panetto su un foglio di pellicola tra
Tante ricette e qualche trucchetto per ottenere dei panetti di pasta frolla sempre perfetta, ottima per crostate e biscotti friabili e profumati. Pasta frolla classica al burro, pasta frolla senza burro all'olio, pasta frolla al cacao.

Pasta frolla in ogni versione

6 Pins
Confettura di fragole alla vaniglia veloce e con poco zucchero, perfetta per la merenda e la colazione.
Come preparare facilmente il lemon curd come da ricetta originale, la tipica crema inglese a base di limone, senza glutine e senza latte. Trucchi e consigli per una crema perfetta.

Creme, burri di frutta secca, confetture, marmellate

8 Pins
Dolci senza cottura perfetti per l'estate, una raccolta di ricette semplici e veloci, senza forno e senza la necessità di strumenti o ingredienti troppo particolari. Perfette per feste di compleanno, da servire come fine pasto o per arricchire un buffet di dolci.
Raccolta di ricette per buffet salato, caldo e freddo, stuzzichini sfiziosi e saporiti, salse, crostoni, bruschette, fritti e finger food per l'apericena o antipasti sfiziosi.
Ricette dolci per la festa della mamma, semplicissime e pronte in pochi minuti: dai tartufini senza cottura, passando per i budini vegani e terminando con dei golosissimi biscotti alla Nutella. Dolci facili e alla portata di tutti che prepari in massimo 15 minuti.

Raccolta di ricette

8 Pins
Pasta brisée fatta in casa o pasta frolla salata, versatile e adatta alla preparazione di molte ricette, ha un gusto neutro e quindi si sposa bene con gli ingredienti più diversi sia dolci che salati. Ricetta senza uova, facile e veloce da preparare.
Come preparare il riso bianco cotto per assorbimento, profumato, asciutto e compatto, con i chicchi che rimangono separati e interi. Perfetto per accompagnare piatti etnici, come curry o riso alla cantonese, ma anche come base per insalata di riso e poke bowl.
Come si pulisce il pak choi? Che sapore ha il cavolo cinese? Dove acquistare il pak choi? Con quale altra verdura posso sostituirlo? Come conservare il pak choi? Tutto, ma proprio tutto quello che devi sapere sul cavolo cinese.

Utile in cucina e Ricette base

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La torta sbriciolata pesche e amaretti è un dolce goloso composto da tre strati: una base morbida di torta, un cuore cremoso e profumato di frutta, e a terminare, tante briciole croccanti arricchite dal sapore unico e inconfondibile degli amaretti. Una torta profumatissima e molto semplice, diversa da ogni altra torta alle pesche che tu abbia mai preparato. #amaretti #pesche #tortasoffice #sbriciolata
Torta sbriciolata pesche e amaretti, semplicissima e golosa: 3 strati di pura gioia
La torta sbriciolata pesche e amaretti è un dolce goloso composto da tre strati: una base morbida di torta, un cuore cremoso e profumato di frutta, e a terminare, tante briciole croccanti arricchite dal sapore unico e inconfondibile degli amaretti. Una torta profumatissima e molto semplice, diversa da ogni altra torta alle pesche che tu abbia mai preparato. #amaretti #pesche #tortasoffice #sbriciolata
Crema di zucchine mediorientale o mutabal kousa, veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o per un buffet salato freddo. Una salsa fresca e delicata, da servire con stick di verdure, crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo, ottima anche per farcire panini estivi e piadine.
Crema di zucchine mediorientale o mutabal kousa: una salsa freschissima e delicata
Crema di zucchine mediorientale o mutabal kousa, veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o per un buffet salato freddo. Una salsa fresca e delicata, da servire con stick di verdure, crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo, ottima anche per farcire panini estivi e piadine.
Polpettone ligure, ricetta originale del tipico sformato di patate e fagiolini. Un piatto unico o secondo vegetariano, ricco e senza carne, saporito e rustico, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, economici e di semplice reperibilità.
Polpettone ligure: sformato con patate e fagiolini, ricetta tradizionale senza carne
Polpettone ligure, ricetta originale del tipico sformato di patate e fagiolini. Un piatto unico o secondo vegetariano, ricco e senza carne, saporito e rustico, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, economici e di semplice reperibilità.
a hand holding a bowl of hummus with tomatoes and cheese on top next to bread
Crema di feta e pomodorini, ricetta senza cottura, saporita e ottima per la pasta e le bruschette
Crema di feta e pomodorini, senza cottura e pronta in 5 minuti, una salsa spalmabile e leggermente colorata, perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo o un buffet salato, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta.
an uncooked pie crust next to a knife and fork on a blue surface
Pie Crust Hacks
Leftover Pie Crust
Pumpkin Pie Crust
Pie Crust Uses
Leftover Pie
Store Bought Pie Crust
Gluten Free Pie Crust
Perfect Pie Crust
Baked Pie Crust
Pasta brisée fatta in casa o pasta frolla salata: ricetta semplice e sempre perfetta, senza uova
Pasta brisée fatta in casa o pasta frolla salata, versatile e adatta alla preparazione di molte ricette, ha un gusto neutro e quindi si sposa bene con gli ingredienti più diversi sia dolci che salati. Ricetta senza uova, facile e veloce da preparare.
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Italian Recipes
Cream
Frozen Custard
Custard
Fast Food
Easy Meals
Crema pasticcera della nonna, ricetta in 5 minuti e consigli per una crema perfetta al primo colpo
Crema pasticcera classica, come quella della nonna con farina 00, dal sapore intenso, consistente e saporita. Una preparazione di base della cucina italiana, facile e perfetta sia per farcire crostate, torte e mignon, sia per prepara dolci al cucchiaio.
a piece of cake on a plate with a fork in it and someone holding the knife
Pie
Summer Recipes
Dairy Free Recipes
Torta alle pesche svelta, ricetta senza burro facilissima da preparare
Torta alle pesche velocissima, senza burro e senza latte, morbida e golosa proprio come le classiche torte della nonna. Ottima per iniziare la giornata nei migliori dei modi, ma perfetta anche per una sana merenda estiva.
a pink plate topped with a piece of cake
Dolci freddi estivi: ricette veloci, facili e buonissime, perfette per ogni occasione
Dolci freddi estivi, ricette veloci, facile e buonissime perfette per l'estate. Senza forno, senza cottura e senza la necessita di strumenti o ingredienti troppo particolari. Preparazioni perfette per feste di compleanno, da servire come fine pasto o per arricchire un buffet freddo di dolci.
a green plate topped with lots of food next to bowls of olives and cucumbers
Vegan Recipes
Gluten Free Recipes
Stuffed Peppers
Summer Salads
Insalata di peperoni arrostiti, contorno estivo saporito e semplicissimo da portare in tavola
Insalata di peperoni arrostiti un contorno estivo e gustoso, semplice e veloce da preparare. In questo modo, i peperoni restano più digeribili e possono essere consumati con più tranquillità da tutti. Volendo, una volta arrostiti e conditi, i peperoni preparati in questo modo, possono essere utilizzati anche per farcire panini o piadine e preparare torte salate.
a collage of photos showing different types of cakes and desserts with flowers on them
Collage
Gluten Free Desserts
No Bake Desserts
No Bake Cheesecake
Dolci senza cottura: 7 ricette golose, facili e veloci, da provare assolutamente oggi stesso
Dolci senza cottura perfetti per l'estate, una raccolta di ricette semplici e veloci, senza forno e senza la necessità di strumenti o ingredienti troppo particolari. Perfette per feste di compleanno, da servire come fine pasto o per arricchire un buffet di dolci.
pesto pasta on white plates with basil and cashew sprouts next to it
Pasta
Pesto
Pasta Al Pesto
Pasta al pesto di zucchine fatto in casa: primo piatto estivo velocissimo e saporito
Pasta al pesto di zucchine fatto in casa con pistacchi e menta, un primo semplice ed estivo, pronto in 10 minuti, il tempo di cuocere la pasta, perfetto per un pranzo al volo.
a green plate topped with salad next to bowls of tomatoes and other food on top of a wooden cutting board
Courgettes
Dry Beans
Bean Salad
Zucchini
Insalata di fagioli con zucchine e pomodori: senza glutine, leggera e saporita
Insalata di fagioli dall'occhio con zucchine, pomodori, carciofi sott'olio e cipolla rossa, un piatto unico freddo e saporito, gluten free. Una preparazione semplice, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all'università o in spiaggia. Ricetta vegan.
a green plate topped with salad next to bowls of tomatoes and other food on top of a wooden cutting board
Insalata di fagioli con zucchine e pomodori: senza glutine, leggera e saporita
Insalata di fagioli dall'occhio con zucchine, pomodori, carciofi sott'olio e cipolla rossa, un piatto unico freddo e saporito, gluten free. Una preparazione semplice, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all'università o in spiaggia. Ricetta vegan.
blueberry crumb bars cut into squares on top of paper next to a knife and fork
Fresh Blueberry Recipes
Blueberry Crumb Bars
Blueberry Crumble Bars
Blueberry Bars
Crumb Bars
Blueberry Season
Blueberry Compote
Gluten Free Blueberry
Blueberry Crumble
Sbriciolata ai mirtilli facile e golosa: blueberry crumble bars
Quadrotti di sbriciolata ai mirtilli o blueberry crumble bars sono dei quadrotti di frolla farciti di mirtilli e cosparsi da briciole croccanti. Veloci e semplici, si prepara un unico impasto e non serve usare il mattarello, perfetti quindi anche se hai poco tempo o poca dimestichezza in cucina. Perfetti per la colazione, la merenda e come dolce di fine pasto, accompagnati dal gelato alla vaniglia.
rice in a bowl with chopsticks next to it and other ingredients on the table
Poke Bowl
Bowl
Riso bianco senza vaporiera, cotto per assorbimento, sempre perfetto e senza effetto colla
Come preparare il riso bianco cotto per assorbimento, profumato, asciutto e compatto, con i chicchi che rimangono separati e interi. Perfetto per accompagnare piatti etnici, come curry o riso alla cantonese, ma anche come base per insalata di riso e poke bowl.