Le Pardulas -  or Casadinas are hexagonal shape ricotta or pecorino cheese tarts, they are prepared during Easter time. Yammy!

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Pardulas (petits gâteaux de Sardaigne à la ricotta, zeste de citron et safran)

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Questo dolce gioiello si chiama "Pastissu" ed è tipico di Quartu S. Elena (CA) e interland.  Una delicata sfoglia di pasta violada sottilissima racchiude un ripieno di "pan di spagna" alle mandorle, profumato al limone e acqua di fior d'arancio.  Il Pastissu prende nomi diversi a seconda del luogo in cui viene realizzato: famose sono le Copulettas di Ozieri (SS), poi ci sono le Capigliettas di Oristano, le Timpallinas, con l'aggiunta di alkermes, di Borore (NU)"   Risorsa Sardegna Promozione

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orrubiolus de patata #ricettedisardegna #cucinasarda #sardinia #recipe

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crostata di ricotta e cioccolato #ricettedisardegna #sardegna #sardinia #food #recipe #cucinasarda

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