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PUGLIOMETRO

Recensioni
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Difficile rimanere delusi da questo ristorante. È il Menelao a Santa Chiara, a Turi, in provincia di Bari, proprio di fronte all’antica chiesa di Santa Chiara. Un’esperienza unica. A partire dall’accoglienza del personale di Michele Boccardi, proprietario anche della suggestiva ed elegante masseria “Villa Menelao”, fino ad arrivare allo splendore antico di un edificio storico …

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C’è il sole e c’è la terra. C’è passione, cultura, dedizione e comunicazione. C’è tanto e di più in tutto quello che fa Peppe Zullo, chef che porta alta la bandiera del ‘made in Puglia’ ovunque si trovi. Che sia sul nostro territorio o al di là dei confini nazionali, Peppe Zullo trasmette dai suoi …

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Professionalità, serietà ed esperienza. Sono gli ingredienti dei salumi d’eccellenza di un’azienda nota non solo sul nostro territorio ma anche al di fuori dei confini nazionali. Le mani esperte alla costante ricerca della qualità e dell’armonia del gusto sono quelle del Salumificio Santoro nato nel 2000 nel cuore della Valle d’Itria. Dal noto capocollo di …

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Salumi Santoro, l’artigianalità pugliese che viaggia nel mondo

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«Non sono famoso, amo fare cose semplici. Preferisco essere chiamato “cuoco”». Sì, perché “chef” è troppo pomposo secondo Stefano D’Onghia che invece ama cucinare i sapori di una volta in tutta la loro purezza e genuinità. Proprio come quelli che si sentivano e si trovavano nelle piccole botteghe di paese. Profumi, colori e tradizioni. “Botteghe …

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Botteghe Antiche (Putignano, BA)

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Immaginate un cantiere. Con mattoni, betoniere, cemento. Immaginate ora che sulle impalcature dei ponteggi non ci siano cazzuole e calce ma bottiglie di vino pregiato, formaggi della Val di Non e salami ischitani. Tutti made in Italy, in uno spazio sempre in divenire. Che si evolve e cresce ogni giorno offrendo qualità e ricercatezza. Un’area …

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“La cascata rimescola il cioccolato, lo frulla bene, lo rende leggero e spumoso. Inoltre, nessun’altra fabbrica al mondo mescola il cioccolato con una cascata, cari ragazzi. E su questo non ci piove!”. No, non è Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato, dal film del 1971, ma l’emozione è la stessa. Immaginate un’esplosione di colori, un …

Maglio, il Willy Wonka salentino: “Il cioccolato è gioia”

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“Sii contento e bevi bene”, recitava un’iscrizione su una coppa utilizzata per il vino risalente a più di duemila anni fa. Queste stesse parole di convivialità, benessere e consapevolezza si ritrovano anche nella mission di una delle cantine più note della Puglia. Era il 1995 quando Severino Garofano fondò la sua azienda in località Monaci …

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À la recherche du temps perdu, scriveva Proust. C’è un posto a Bari dove il tempo sembra essersi fermato. Dove le mura hanno una storia lunga quarant’anni. Un ristorante che racchiude l’anima della terra, il Novecento e i profumi della Puglia. C’è una corte con un portone di legno con tanto di numeri civici, davanzali, …

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