Pinterest • il catalogo mondiale delle idee

Lo chef e le ricette

Il nostro Chef, Daniele Ladaga, spiega le ricette del nostro menù
5 Pin22 Follower

La Bufala (hamburger di bufala lattuga,pomodoro,maionese alle olive e cipolla)

Alici croccanti in crosta di pane, limone e prezzemolo Alici fresche pulite in casa fritte dorate con una panatura di pane in cassetta grattato buccia di limone e prezzemolo fresco. Per una doratura uniforme e leggera friggiamo in olio di semi di girasole a 180º x massimo 2 minuti.

Spurgare le vongole in acqua Salmistrata per 2 ore. Poi in un tegame mettere olio aglio e far soffriggere aggiungere i gambi del prezzemolo e infine le vongole chiudere con un coperchio e aspettare 3/4 minuti che si aprano. Pulire i friarielli e tagliarli a julienne in acqua bollente, mantecare infine aggiungere la pasta e far insaporire fino a cottura dell'ultima aggiungere olio extra vergine d'oliva prezzemolo e i friarielli.

Daniele Ladaga, il nostro chef, spiega le ricette del nostro menú