cucina abruzzese

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Suora Cinzia e i suoi Cordoni pasta fresca rigorosamente fatta a mano

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Ndocca ndocca ricetta per il maiale lessato abruzzese

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Parrozzo dolce d'Abruzzo  Parrozzo perché mangiarlo solo a Natale? Parrozzo nasce come dolce, nel 1920, dall’idea di Luigi D’Amico, che volle riprodurre, nella sua versione dolce, il “Pan Rozzo”, da cui il nome Parrozzo.

Parrozzo dolce d'Abruzzo Parrozzo perché mangiarlo solo a Natale? Parrozzo nasce come dolce, nel 1920, dall’idea di Luigi D’Amico, che volle riprodurre, nella sua versione dolce, il “Pan Rozzo”, da cui il nome Parrozzo.

Ferratelle Abruzzesi          Ferratelle Abruzzesi e c’è chi li confonde con i Waffel         Se andate al supermercato, trovate in confezioni sigillate i Waffel, che oramai sono venduti e preparati in tutto il mondo. Scusate il mio campanilismo ma, le Ferratelle Abruzzesi,…

Ferratelle Abruzzesi Ferratelle Abruzzesi e c’è chi li confonde con i Waffel Se andate al supermercato, trovate in confezioni sigillate i Waffel, che oramai sono venduti e preparati in tutto il mondo. Scusate il mio campanilismo ma, le Ferratelle Abruzzesi,…

Arrosticini Abruzzesi  Arrosticini Abruzzesi gli “Spiedini” più famosi al mondo     Arrosticini Abruzzesi, il modo più sbagliato è chiamarli spiedini, ne ha fatto le spese il famoso chef Antonio Cannavacciuolo, a Masterchef 2016, che li chiamava semplicemente “spiedini”,…

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Pallotte Cace e Ove Abruzzesi   Pallotte Cace e Ove molto simili ai Canederli ma solo nella forma         Questo è un piatto che non saprei definire se un primo piatto o un secondo o un piatto unico, sono molto simili ai più famosi Canederli di Trento ma solo nella forma, nella…

Pallotte Cace e Ove Abruzzesi Pallotte Cace e Ove molto simili ai Canederli ma solo nella forma Questo è un piatto che non saprei definire se un primo piatto o un secondo o un piatto unico, sono molto simili ai più famosi Canederli di Trento ma solo nella forma, nella…

Fregnacce Abruzzesi al sugo di papera   Fregnacce Abruzzesi pasta fresca per un primo particolare         Fregnacce, “uuh!!! Ne siamo pieni”, direte voi, in effetti è vero ma queste sono diverse, ne vorremmo tutti i giorni e in abbondanza. le Fregnacce Abruzzesi sono un tipo di pasta…

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Dolci Abruzzesi senza non è Natale  Dolci abruzzesi senza questi non è Natale i Calcionetti i Bocconotti e i Torcinelli         Ho scritto diversi articoli sul dolce di Natale, in Abruzzo ma quelli che non mancano mai sulle tavole imbandite per Natale, di tutti gli abruzzesi o che vengono…

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Mugnaia all'Elicese  Per chi piace fare la pasta fatta in casa nelle occasioni speciali e non, oggi vi insegno come si prepara la Mugnaia, un piatto poverissimo, alle origini preparato solo con acqua e farina e condita con olio, aglio e l’immancabile peperoncino.

Mugnaia all'Elicese Per chi piace fare la pasta fatta in casa nelle occasioni speciali e non, oggi vi insegno come si prepara la Mugnaia, un piatto poverissimo, alle origini preparato solo con acqua e farina e condita con olio, aglio e l’immancabile peperoncino.

Mazzarelle teramane tipiche di Pasqua Le Mazzarelle, un piatto tipico del teramano, non tutti sono in grado di prepararlo, vuoi per l’eventuale difficoltà a reperire gli ingredienti, vuoi anche per il fatto, che non essendo nella cultura alimentare, al di fuori dell’Abruzzo, è un piatto che non “attira” per la preparazione.

Mazzarelle teramane tipiche di Pasqua Le Mazzarelle, un piatto tipico del teramano, non tutti sono in grado di prepararlo, vuoi per l’eventuale difficoltà a reperire gli ingredienti, vuoi anche per il fatto, che non essendo nella cultura alimentare, al di fuori dell’Abruzzo, è un piatto che non “attira” per la preparazione.


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