Gastronomia Italiana

Storia e Tradizioni della cucina
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www.vinoway.com | Il baccalà è il merluzzo bianco (chiamato anche maiale di mare per la sua completa duttilità in cucina, dalla ventresca alle guance), conservato sotto sale. | foto: Non fare il "Baccalà"! | @fabiotammaro #baccala #merluzzo #stoccafisso #maiale #mare #ricette #vinoway #acinus

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www.vinoway.com | Il Gambero è un crostaceo "decapode" e lo si trova in svariate forme e misure. Ovviamente sono da prediligere quelli freschi delle acque nostrane (Mediterraneo), possibilmente non troppo piccoli e né troppo grandi. La pezzatura migliore rimane quella dai 10 ai 15 cm, anche se il prezzo lievita con l' aumentar del peso | foto:Crostaceo Decapode: Il Gambero | @fabiotammaro #gambero #gamberi #crostaceo #vinoway #acinus

www.vinoway.com | Il Gambero è un crostaceo "decapode" e lo si trova in svariate forme e misure. Ovviamente sono da prediligere quelli freschi delle acque nostrane (Mediterraneo), possibilmente non troppo piccoli e né troppo grandi. La pezzatura migliore rimane quella dai 10 ai 15 cm, anche se il prezzo lievita con l' aumentar del peso | foto:Crostaceo Decapode: Il Gambero | @fabiotammaro #gambero #gamberi #crostaceo #vinoway #acinus

www.vinoway.com | La valva inferiore è molto convessa e di colore chiaro, ospita l' animale e gli permette di restare poggiato sul fondo; quella superiore invece è quasi del tutto piatta e di colore bruno. Le dimensioni comuni si aggirano tra i 12 e i 16 cm circa, variano a seconda della zona di cattura. |  foto: Un "benedetto" frutto di mare: La Capasanta | @fabiotammaro #capasanta #cappasanta #pettine #mare #conchiglia #san #giacomo #vinoway #acinus

www.vinoway.com | La valva inferiore è molto convessa e di colore chiaro, ospita l' animale e gli permette di restare poggiato sul fondo; quella superiore invece è quasi del tutto piatta e di colore bruno. Le dimensioni comuni si aggirano tra i 12 e i 16 cm circa, variano a seconda della zona di cattura. | foto: Un "benedetto" frutto di mare: La Capasanta | @fabiotammaro #capasanta #cappasanta #pettine #mare #conchiglia #san #giacomo #vinoway #acinus


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www.vinoway.com | Presidi Slow Food del Friuli Venezia Giulia | In tutto il mondo si contano oltre 356 presìdi. In Italia sono oltre duecento. Di questi, sei sono in Friuli Venezia Giulia. L'ultimo si è aggiunto da poco e il settimo è in arrivo. | @Mimi Iannuzzi #slowfood #presidi #friuliveneziagiulia #fvg #cipolla #aglio #pan #pane #formadi

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www.vinoway.com | Un brindisi è d’uopo , con quello che è considerato lo spumante metodo classico più rappresentativo della cooperativa, che prende il nome di un noto enologo ottocentesco di Cupramontana, quindi brindiamo con Ubaldo Rosi 2007, dal profumo di lievito e mandorla, floreale, fruttato di lime, il gusto è fresco con una scia sapida e un ritorno di mandorla grezza. | @marinabetto #verdicchio #verde #jesi #colonnara #cuprese #ubaldo #rosi #2007

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Take Puglia! Buona la prima

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Agevolazioni piccola proprietà contadina applicabili anche ai proprietari di masi chiusi: https://www.lavorofisco.it/agevolazioni-piccola-proprieta-contadina-applicabili-anche-ai-proprietari-di-masi-chiusi.html

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Oggi il viaggio della rubrica Spumantiway approda in Abruzzo: nella stesura di quest'articolo devo ringraziare per la collaborazione Davide Gangi e Jenny Gomez che hanno visitato nelle scorse settimane l'azienda Chiusa Grande, da anni un punto di riferimento in questa regione per quanto riguarda la produzione di Vino con un approccio biologico.

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www.vinoway.com | uno degli errori che viene fatto dalle cantine italiane  è quello di dare nome ai vini in base al vitigno. La Francia, avanguardista del mondo enoico, da tempo ha scelto di seguire una linea di azione che si sta dimostrando vincente;  in Oltralpe in molti casi si legge il nome della zona di allevamento del vigneto, cosa che lega una bottiglia ad uno specifico territorio. | foto: commissione Sesto Premio Amodio Pesce | #premio #pesce #enologia #etichetta #vinoway #acinus

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