a bowl filled with black beans, mushrooms and parsley on top of a wooden table

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Risotto al nero di seppia

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· 40min · 4 servings

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto raffinato e pregiato che porta in tavola il profumo del mare. E' squisito e profumato e sa stupire ogni palato.

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Ingredients

• 340 g di riso Vialone nano (o Carnaroli)

• 250 g di seppie

• 1 scalogno

• 10 g di nero di seppia

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• q.b. olio extravergine di oliva

• 1 l di fumetto o di brodo vegetale

• 2 picchi di aglio

• 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato

• la scorza di 1/2 limone grattugiata

• 1 noce di burro (20 g circa)

• q.b. sale

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