Il pungitopo è una pianta molto popolare in farmacia ed erboristeria, ma viene spesso inclusa in prelibate ricette locali, soprattutto nelle zone collinari e montane, dove la pianta cresce spontaneamente. Il pungitopo (soprattutto i germogli chiamati ruscli) è l’ingrediente centrale di diverse preparazioni caserecce, poiché è un arbusto spontaneo che, come il luppolo, il germoglio di papavero o gli strigoli, si presta alla raccolta manuale nel corso di passeggiate ed escursioni nella bella…
