La crema fritta, anche conosciuta come cremino fritto o gnocchetto fritto è una preparazione tipicamente marchigiana, ma che si trova, meno frequentemente forse, anche in Emilia Romagna. Si tratta di una crema pasticcera più consistente fatta freddare completamente in modo che si possa tagliare al coltello, poi passata nell'uovo e nel pangrattato e fritta. Pur essendo dolce, viene servita nel fritto misto insieme alle tipiche olive all'ascolana, alle verdure e alla carne fritta. Nelle fritto…
