Czarny bez to roślina o wielu właściwościach. Kwiaty i owoce czarnego bzu są używane ze względu na ich korzystne działanie. Kwiaty posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe, stosowane m.in. w herbatkach na przeziębienie. Owoce zawierają witaminę C i flawonoidy, wspierając odporność i zdrowie serca. Mają również działanie przeciwutleniające i antybakteryjne. Przed spożyciem należy upewnić się, czy owoce są odpowiednio przygotowane, gdyż mogą być toksyczne w stanie surowym.